Deutz : Amour de Deutz 2014

Η δομή και ο πλούτος μιας σαμπάνιας εσοδείας

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1838 στο Aÿ από δύο Πρώσους, μεταξύ των οποίων ο William Deutz, η Champagne Deutz έχει βαθιές ρίζες. Ένας από τους ιδρυτές ήταν έμπορος κρασιών, ενώ ο άλλος πουλούσε σαμπάνια. Διαχειρίζονταν κάθε στάδιο, από την εμφιάλωση μέχρι το dosage, ακόμη και πριν αποκτήσουν δικούς τους αμπελώνες και σαμπάνια. Τον 20ό αιώνα, οι απόγονοί τους απέκτησαν σταδιακά αμπελοτεμάχια στα καλύτερα terroirs της Champagne. Σήμερα, ο Οίκος Deutz ανήκει στη φημισμένη οικογένεια Roederer. Οι σαμπάνιες Deutz ξεχωρίζουν για το αρμονικό τους στυλ, που συνδυάζει δεξιοτεχνία και φινέτσα.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Amour de Deutz προέρχεται από εκλεκτά terroirs της Champagne: Avize, Oger, Mesnil, Vertus και Villers-Marmery/Trépail.

Το κρασί

Το Amour de Deutz είναι μια καθαρή έκφραση Chardonnay, δημιουργημένη μόνο στις σπουδαιότερες εσοδείες, καθιστώντας αυτή τη σαμπάνια πραγματικά ξεχωριστή.

Σύνθεση

Αυτή η σαμπάνια εσοδείας 2014 παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay (100%).

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Amour de Deutz 2014

Γευσιγνωσία

Όψη
Η όψη είναι λαμπερή με διακριτικές χρυσαφένιες αποχρώσεις και εξαιρετικά λεπτές φυσαλίδες.

Μύτη
Η μύτη είναι ισορροπημένη και αρμονική, αποκαλύπτοντας αρώματα λευκών λουλουδιών, βουτυρένιες νότες, καθώς και νύξεις εσπεριδοειδών, άνθους πορτοκαλιάς και ψητού ανανά.

Στόμα
Στο στόμα, η σαμπάνια προσφέρει κρεμώδη υφή, υπέροχη δομή και ιδανική ισορροπία. Τα αρώματα λουλουδιών και φρούτων συνδυάζονται με σπάνια ζωντάνια και πολυπλοκότητα, υποσχόμενα εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Χάρη στη δομή της, αυτή η σαμπάνια εσοδείας συνοδεύει ιδανικά γαστρονομική κουζίνα. Ταιριάζει με ψάρι, οστρακοειδή, τρυφερά πουλερικά, καρπάτσιο μαριναρισμένης καραβίδας με verjuice σε ριζότο ντίνκελ, σουφλέ χτένι, ατμιστό καλκάνι με εσπεριδοειδή, ταρτάρ μοσχαριού ή στρείδια, προσφέροντας συνδυασμούς μεγάλης φινέτσας.