EPC : Limited Edition x Los Pepes Studio 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το EPC Édition Limitée x Los Pepes Studio 2015

Γευσιγνωσία

Αυτή η σαμπάνια ξεχωρίζει για τη ζωηρή της φρεσκάδα και την έντονη ορυκτή της ένταση. Το Chardonnay εκφράζεται με μεγάλη ακρίβεια και κομψότητα και καταλήγει σε μια εντυπωσιακά μακρά επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Με λεπτή δομή που ισορροπεί ανάμεσα στην ωριμότητα και την οξύτητα, η cuvée «Édition Limitée x Los Pepes Studio» 2015 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και θα συνεχίσει να εξελίσσεται αρμονικά στην κάβα για αρκετά χρόνια.

Μια καλλιτεχνική έκφραση Grand Cru του Oger από ένα μόνο αμπελοτεμάχιο, από την EPC

Ο οίκος
Ο οίκος σαμπάνιας EPC, που ιδρύθηκε επίσημα το 2019, αμφισβητεί τους παραδοσιακούς κανόνες της περιοχής του, υιοθετώντας το μοντέλο μιας καινοτόμου start-up. Σήμερα, υπό την ηγεσία του συνιδρυτή και CEO Édouard Roy, αυτή η μάρκα négociant, που λειτουργεί με απόλυτη διαφάνεια, συνεργάζεται στενά με ένα δίκτυο αμπελουργών και συνεταιρισμών. Με έδρα το Επερνέ, η EPC ξεχωρίζει για την επικούρεια προσέγγισή της, την εξαιρετική ιχνηλασιμότητά της και τη χρήση της τεχνητής νοημοσύνης στην ανάπτυξή της. Ο οίκος δεσμεύεται να αναδεικνύει συγκεκριμένα terroir μέσα από cuvées ενός μόνο αμπελοτεμαχίου και καλλιτεχνικές συνεργασίες που επιλέγει η κοινότητά του.

Ο αμπελώνας
Το κρασί αυτό προέρχεται από ένα μόνο αμπελοτεμάχιο του terroir του χωριού Oger, που είναι ταξινομημένο ως Grand Cru, στην περίφημη Côte des Blancs. Αυτή η εκλεκτή ζώνη της ονομασίας προέλευσης Champagne φημίζεται από παλιά για τα κιμωλιακά εδάφη της και τους ιδανικούς προσανατολισμούς της, που προσφέρουν τέλειες συνθήκες για την καλλιέργεια του Chardonnay και την πλήρη ανάδειξή του.
Η ετικέτα του, σχεδιασμένη από το πορτογαλικό καλλιτεχνικό δίδυμο Los Pepes Studio κατόπιν ψηφοφορίας της κοινότητας, είναι ένα ζωντανό, πολύχρωμο οπτικό παζλ που κρύβει μυστικά μηνύματα.

Η χρονιά
Το 2015 θεωρείται μεγάλη χρονιά για την περιοχή. Οι ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες εκείνου του έτους επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα μια πολύ λεπτή φυσική οξύτητα, απαραίτητη για την ισορροπία των κρασιών.

Ποικιλία
Chardonnay (100%).