Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2007

Το Celebris Rosé Extra-Brut 2007 της Gosset είναι ένα ροζέ χαρμάνι από 59% Chardonnay (Avize, Chouilly, Cramant και Vertus) και 41% Pinot Noir (Aÿ, Bouzy και Ambonnay), εκ των οποίων το 7% είναι ερυθρός οίνος. Αυτό το ακριβές και εστιασμένο κρασί εμφανίζει χρώμα βερίκοκου και ανοίγει με ένα εξαιρετικά ακριβές και κιμωλώδες μπουκέτο από όστρακα στρειδιών και ιώδιο, πλεγμένο με ντελικάτες νότες κόκκινων μούρων και πετάλων τριαντάφυλλου. Στον ουρανίσκο είναι καθαρό και αλμυρό, κοφτερό και ακριβείας σαν μαχαίρι, αλλά και εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, με υφή και φρούτο, με πολύ διακριτική κρεμώδη υφή και κιμωλώδες κράτημα στο δροσιστικό τελείωμα. Δεν είναι απλώς ένα συναρπαστικό ροζέ γεμάτο φινέτσα και κομψότητα, αλλά και ένας σπουδαίος τρύγος 2007 που μπορεί να ανταγωνιστεί τους κορυφαίους. Δοκιμάστηκε τον Αύγουστο του 2018, από παρτίδα L6088120, με δοσολογία πέντε γραμμαρίων ανά λίτρο.

Ένα κομψό ροζέ, με ζωηρή οξύτητα που πλαισιώνει τις λεπτά δεμένες γεύσεις από λευκό κεράσι πολτοποιημένο, φλούδα μανταρινιού και αμυγδαλένιο μπισκότι. Ένα λεπτεπίλεπτο νήμα εξωτικών μπαχαρικών ξεδιπλώνεται στο ζωηρό τελείωμα. Πιείτε το τώρα έως το 2027. Παραγωγή 1.500 κιβωτίων, εισαγωγή 40 κιβωτίων.

Το 2007 Extra Brut Rosé Celebris είναι υπέροχα μεταξένιο, κομψό και εκλεπτυσμένο. Οι γεύσεις είναι φωτεινές και ανάλαφρες, αντικατοπτρίζοντας την κυριαρχία του Chardonnay στο χαρμάνι. Κράνμπερι, λευκό πιπέρι, μέντα και θρυμματισμένη πέτρα χαρίζουν στο 2007 διαύγεια και αβαρή ενέργεια. Η επίγευση είναι ξηρή, σιελογόνα και τεντωμένη. Με άλλα λόγια, κλασικό Gosset. Εξαιρετική εμφάνιση. Το 2007 είναι 59% Chardonnay και 41% Pinot Noir από αμπελώνες σε Avize, Chouilly, Cramant, Vertus, Aÿ και Bouzy.

Χρώμα με πορτοκαλί αποχρώσεις. Στη μύτη, πολύ κιμώδες με ώριμο φρούτο Pinot που υποδηλώνει τόσο το στάδιο εξέλιξης όσο και την ωριμότητα των σταφυλιών στον τρύγο. Στον ουρανίσκο είναι συναρπαστικό, με τον ιδανικό συνδυασμό γενναιοδωρίας και φρεσκάδας, παρά την παρατεταμένη παλαίωση στις οινολάσπες. Επιπλέον, παρά την ηλικία του, το φρούτο είναι ιδιαίτερα έντονο, με ελάχιστες τριτογενείς νότες. Η οινωτικότητά του εξασφαλίζει ότι αυτή η Champagne είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος στο φαγητό.

Ροζέ με διακριτική κεχριμπαρένια απόχρωση που εμπνέει αμέσως γαλήνη. Τα Pinot Noirs προσδίδουν στη μύτη στήριξη και δομή, και η αίσθηση του κρασιού είναι έντονη. Κομπόστα κόκκινων φρούτων αντιπαραβάλλεται θαυμάσια με αρώματα από φρέσκια κόκκινη φλούδα σταφυλιού ή ένα λεπτό απόσταγμα αγριοδαμάσκηνου (sloe). Στο στόμα είναι πλατύ και γενναιόδωρο· τα κεράσια θυμίζουν kirsch και η διεισδυτική φρεσκάδα αποτυπώνει καθαρά τον αντίκτυπο των μεγάλων Chardonnays. Υποσχόμενη τανική επίγευση για παρατεταμένη παλαίωση.

Ένα προφίλ ποτ πουρί και δάσους, με μια πινελιά άγριας φράουλας. Ένα διακριτικό ροζέ με παλέτα που γέρνει προς τριαντάφυλλο και αποξηραμένο άνθος. Στο στόμα προσφέρει υπέροχη υφή, αρκετά κρεμώδη και εκλεπτυσμένη· είναι πολύ καλύτερο από το λευκό.