Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2007

Η Gosset παρουσιάζει μία φρέσκια και πολύπλοκη σαμπάνια Rosé

Το κτήμα

Ως κληρονομιά παραδοσιακής τεχνογνωσίας, ο Οίκος Champagne Gosset έχει διατηρήσει το στυλ του μέσα στους αιώνες. Η οικογένεια Gosset είναι εγκατεστημένη στο Aÿ, Grand Cru της Champagne από τον 16ο αιώνα. Για 16 γενιές, η Maison Gosset διατηρεί την αριστεία, σήμερα υπό την επίβλεψη του Odilon de Varine, οινολόγου και αναπληρωτή γενικού διευθυντή του οίκου. Οι σαμπάνιες του οίκου αναγνωρίζονται ιδιαίτερα από το σχήμα της φιάλης τους, μια κληρονομιά από τα “αντίκα” μπουκάλια που χρησιμοποιούνταν τον 18ο αιώνα.

Ο αμπελώνας

Η Maison Gosset διαθέτει αμπελοτεμάχια στα Grands και Premiers Crus της περιοχής Champagne στην Côte des Blancs και στη Montagne de Reims. Περίπου 140 εκτάρια αμπελώνων είναι φυτεμένα στα crus των Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize, Trépail και Cuis.

Το κρασί

Η cuvée Celebris Rosé Extra Brut 2007 της Gosset δημιουργείται από χαρμάνι αμπελώνων chardonnay (Avize, Chouilly, Cramant, Vertus, …) και pinot noir (Ambonnay, Aÿ, Bouzy, …).
Αυτή η cuvée αποτελεί την τρίτη έκδοση αυτής της σαμπάνιας Rosé Extra Brut, μετά τις εσοδείες του 1998 και 2003.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακή οινοποίηση και παλαίωση με τις οινολάσπες. Αποφεύγεται η μηλογαλακτική ζύμωση για να διατηρηθεί μια καθαρή και φρουτώδης αρωματική έκφραση. Αυτή η cuvée ωριμάζει τουλάχιστον 10 χρόνια στα κελάρια και περνάει τουλάχιστον 6 μήνες μετά την απομάκρυνση της οινολάσπης πριν κυκλοφορήσει. Η δοσολογία αυτής της σαμπάνιας εσοδείας 2007 είναι 5 g/l.

Χαρμάνι

Η Celebris Rosé Extra Brut 2007 της Gosset προκύπτει από χαρμάνι chardonnay (59%) και pinot noir (41%), συμπεριλαμβανομένου 7% ερυθρού οίνου.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την Celebris Rosé Extra Brut 2007 της Gosset

Γευσιγνωσία

Όψη
Στην όψη, αποκαλύπτεται ένα όμορφο απαλό ροζ χρώμα με ρουμπινί-κερασί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει αρώματα φρούτων (σμέουρο, φράουλα, μύρτιλο) και ανθικές νότες (πασχαλιά, βιολέτα) με διακριτικές πινελιές βανίλιας bourbon.

Στόμα
Φρέσκο και γενναιόδωρο, το στόμα γοητεύει με τις φρουτώδεις γεύσεις του (φράουλα, σμέουρο, φραγκοστάφυλο) και την τυλιχτή, μεταξένια υφή του, οδηγώντας σε ένα τελείωμα με υπέροχες νότες γκρέιπφρουτ και λεμονιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτή η σαμπάνια Rosé εσοδείας συνοδεύει υπέροχα θαλασσινά (ροζ τόνο, ψητές καραβίδες, αστακό, άγριο σολομό), κρέατα (ροζ μοσχάρι, αρνί γάλακτος ή από αλμυρά λιβάδια) ή επιδόρπια με φράουλες, σμέουρα ή ροζ γκρέιπφρουτ.

Σερβίρισμα

Για τη βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται να σερβίρεται αυτή η σαμπάνια μεταξύ 10°C και 12°C.