Krug : Tribute to Time Case 163th Edition

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του κασέ Hommage Temps Grande Cuvée 163η Έκδοση από την Krug

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Η εμφάνιση είναι μια όμορφη απόχρωση αχυρένιου κίτρινου, με χρυσαφένιες αντανακλάσεις

Μύτη
Ανοίγοντας με νότες ζαχαροπλαστικής (γαλλικό τοστ, βανίλια), η μύτη εκπέμπει καθ' όλη τη διάρκεια της γευσιγνωσίας γκουρμέ αρώματα μαρμελάδας πορτοκαλιού και καραμελωμένων φρούτων, υπογραμμισμένα από ψημένες και καπνιστές αποχρώσεις, μάρτυρες μιας όμορφης ωριμότητας.

Στόμα
Μια στρογγυλή και πλούσια επίθεση δίνει τη θέση της σε ένα στόμα του οποίου η υφή crème anglaise, φραντζιπάν και καραμελωμένων φρούτων εκτείνεται σε ένα ζωηρό και επίμονο φινίρισμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ψητή φραγκόκοτα με ψητό μάραθο και ραντίκιο, μπρουσκέτα με κεράσι-ρικότα-προσούτο ή ψητά αντίδια με ταπενάντ είναι λεπτοί συνδυασμοί με αυτήν την κυβέ. 

Η φρεσκάδα και η αρωματική έκφραση μιας περιορισμένης έκδοσης σε ένα κομψό κασέ

Το κτήμα

Ιδρυθείς το 1843 από τον Joseph Krug, έναν οραματιστή οδηγούμενο από πάθος, ο Οίκος Champagne Krug διατηρεί μια μοναδική βιβλιοθήκη στον κόσμο που συγκεντρώνει περισσότερα από 150 εφεδρικά κρασιά, μερικά από τα οποία ξεπερνούν τα 15 χρόνια ηλικίας.

Ο αμπελώνας

Αντλώντας από περισσότερα από 250 διακριτά οικόπεδα, ανάμεσα στα οποία τα εμβληματικά Clos du Mesnil και Clos d'Ambonnay, ο Οίκος Krug κατέχει μια εξαιρετική οινική κληρονομιά στην καρδιά της Champagne.

Η κυβέ

Από τη δημιουργία του, η Krug αποκαλύπτει κάθε χρόνο μια νέα έκδοση της Grande Cuvée του, προσφέροντας την πιο γενναιόδωρη έκφραση της σαμπάνιας.

Η 163η Έκδοση της Krug Grande Cuvée προκύπτει από το μείγμα 145 κρασιών από 12 διαφορετικές χρονιές. Το νεότερο προέρχεται από το 2007, το παλαιότερο από το 1990. Αντιπροσωπεύοντας το 27% του τελικού μείγματος, τα εφεδρικά κρασιά από την περίφημη βιβλιοθήκη του Οίκου φέρνουν σε αυτήν την έκδοση ένα αξιοσημείωτο εύρος και στρογγυλότητα. Μια παλαίωση περίπου επτά ετών στο κελάρι της προσδίδει την εκφραστική της υπογραφή και την μοναδική της κομψότητα.

Αυτό το κασέ Hommage au Temps Grande Cuvée συγκεντρώνει 3 φιάλες αυτής της 163ης Έκδοσης.

Ποικιλίες σταφυλιών

Pinot noir (37%), chardonnay (32%) και pinot meunier (31%).