Laherte Frères : Les Rouges Maison Blanc de Noirs 2021

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Laherte Frères «Les Rouges Maison» Blanc de Noirs 2021

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτό το κρασί παρουσιάζει μια ανοιχτή λευκή απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες κόκκινων φρούτων, όπως κόκκινο μήλο, κεράσι, κράνμπερι και φράουλα. Ανοίγει επίσης σε ανθικές πινελιές και μια κρητιδική μεταλλικότητα, συμπληρωμένη από διακριτικές αποχρώσεις ζαχαροπλαστικής, βουτύρου και ξυλωδών μπαχαρικών.

Γεύση
Με υπέροχη οξύτητα και ξεχωριστό χαρακτήρα, η γεύση προσφέρει μια λεπτή, ορυκτική υφή που αντανακλά το κρητιδικό terroir της. Αυτή η σαμπάνια ξεχωρίζει για τον πλούτο, την οινικότητα και το αξιοσημείωτο βάθος της.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με θαλασσινά, όπως στρείδια, χτένια και μαλάκια. Συμπληρώνει επίσης τέλεια πιάτα με βάση την τρούφα ή το κυνήγι, όπως ψητό στήθος περιστεριού με πράσα και άγρια μανιτάρια.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Το Laherte Frères «Les Rouges Maison» Blanc de Noirs 2021 είναι ένα extra brut, που υποδεικνύει πολύ χαμηλή δοσολογία, κάτω από 6 γραμμάρια ανά λίτρο.

Η Αυθεντική Έκφραση ενός Σπουδαίου Terroir Σαμπάνιας από τους Laherte Frères

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1889 από τον Jean-Baptiste Laherte στο χωριό Chavot, το κτήμα Laherte Frères εκτείνεται πλέον σε 11 εκτάρια. Βρίσκεται στη Σαμπάνια, αυτό το οικογενειακό κτήμα έχει καταφέρει να διαφυλάξει την κληρονομιά του, εξελισσόμενο ταυτόχρονα προς πιο φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές. Υπό τη διεύθυνση του Aurélien Laherte, της έβδομης γενιάς, ο οποίος ανέλαβε τα ηνία το 2005, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγιση χαμηλής παρέμβασης και τη βιολογική και βιοδυναμικά εμπνευσμένη αμπελουργία του. Το κτήμα είναι διεθνώς αναγνωρισμένο για τις αυθεντικές cuvées του, οι οποίες αναδεικνύουν όμορφα τη μοναδική έκφραση κάθε αγροτεμαχίου.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται αυτό το κρασί βρίσκεται στα Côteaux Sud d'Épernay, μια μοναδική γεωγραφική περιοχή στη Σαμπάνια που συνδέει την Côte des Blancs με την κοιλάδα του Marne. Το συγκεκριμένο αγροτεμάχιο, με την ονομασία «Les Rouges Maisons», φυτεύτηκε το 1983 στο terroir του Chavot. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη αποτελούμενα από απαλή, εύθρυπτη κιμωλία, καλυμμένα με ένα στρώμα αργίλου αναμεμειγμένου με πυριτόλιθο, ασβεστόλιθο, σχιστόλιθο και μάργα. Το κτήμα ευνοεί τη φυσική αμπελουργία, προάγοντας τη βιοποικιλότητα και την υγεία του εδάφους.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η διαδικασία οινοποίησης για το Laherte Frères «Les Rouges Maison» Blanc de Noirs 2021 ακολουθεί μια αυστηρή προσέγγιση κατά αγροτεμάχιο. Το βασικό κρασί ζυμώνεται σε χρησιμοποιημένα βαρέλια δρυός από τη Βουργουνδία. Η παλαίωση πραγματοποιείται επί λεπτής οινολάσπης για περίπου έξι μήνες, με τακτικό bâtonnage. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του κρασιού και η φυσική μηλική οξύτητά του, δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση. Τέλος, η cuvée εμφιαλώνεται υπό πίεση με ελάχιστη δοσολογία, ώστε να επιτρέπεται στο terroir να εκφραστεί πλήρως.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Pinot Noir.