Laherte Frères : Rosé de Meunier

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Laherte Frères Rosé de Meunier

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια βαθιά, λαμπερή απόχρωση σομόν.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα εκφραστικό μπουκέτο από φρέσκα κόκκινα φρούτα, που συνοδεύονται από λεπτές πικάντικες νότες. Το αρωματικό προφίλ ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και την πολυπλοκότητά του.

Στόμα

Στο στόμα, αυτή η σαμπάνια γοητεύει με την καλοσχηματισμένη της δομή και την υπέροχη φρεσκάδα. Τα αρώματα κόκκινων φρούτων παραμένουν κομψά, υποστηριζόμενα από αξιοσημείωτη ζωντάνια που χαρίζει στο κρασί αρμονική ισορροπία έως την επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Rosé de Meunier αποτελεί ιδανικό ταίριασμα για θαλασσινά, εκλεκτά ψάρια και φίνα αλλαντικά. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με ελαφριά πουλερικά ή με μια ποικιλία παλαιωμένων τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτή η σαμπάνια απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Το Rosé de Meunier μπορεί να απολαυσθεί τώρα, ενώ παράλληλα προσφέρει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Μια σαμπάνια ροζέ με χαρακτήρα από την Κοιλάδα του Μαρν

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1889 από τον Jean-Baptiste Laherte και ο Οίκος Laherte Frères εδρεύει στο Chavot-Courcourt, στα Coteaux Sud d'Épernay, στη Champagne. Από το 2005, ο Aurélien Laherte, εκπρόσωπος της έβδομης γενιάς, βρίσκεται στο τιμόνι αυτού του οικογενειακού κτήματος 11 εκταρίων. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιοδυναμική και βιολογική αμπελουργία, καθώς και για μια μινιμαλιστική προσέγγιση στο κελάρι που ευνοεί την αυθεντική έκφραση του terroir. Σήμερα, το Laherte Frères θεωρείται ένα από τα σημεία αναφοράς του νέου κύματος της Champagne, συνδυάζοντας την οικογενειακή παράδοση με την αμπελουργική καινοτομία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Rosé de Meunier προέρχεται αποκλειστικά από αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στην Κοιλάδα του Μαρν, ιδίως στους δήμους Chavot, Mancy και Moussy. Αυτό το terroir της Champagne χαρακτηρίζεται από κιμωλιώδη εδάφη που καλύπτονται από άργιλο, προσδίδοντας στα κρασιά μια ιδιαίτερη φινέτσα. Τα κλήματα Meunier, με μέσο όρο ηλικίας περίπου 30 ετών, καλλιεργούνται με μεγάλο σεβασμό, δίνοντας προτεραιότητα σε βιοδυναμικές και βιολογικές πρακτικές, επιτρέποντας τη βέλτιστη έκφραση της ποικιλίας και του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Rosé de Meunier βασίζεται σε μια πρωτότυπη μέθοδο που συνδυάζει τρεις διακριτές προσεγγίσεις: Meunier οινοποιημένο ως λευκό κρασί, ένα ποσοστό που προκύπτει μέσω εκχύλισης saignée, και ένα μέρος ερυθρού οίνου. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, ενώ η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται μόνο εν μέρει. Αυτή η τεχνική παραγωγής προσδίδει στη σαμπάνια τη χαρακτηριστική της δομή και αρωματική πολυπλοκότητα. Το extra brut dosage περίπου 2.5 g/L διατηρεί την καθαρότητα της έκφρασης του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Meunier