Laurent-Perrier : Blanc de Blancs Brut Nature

Σπινθηρίζει με κοφτερή οξύτητα και μια ζωηρή πινελιά ορυκτότητας· αυτή η σφιχτοδουλεμένη Champagne αναπτύσσει γεύσεις από τραγανά αχλάδια, λευκό ροδάκινο, όστρακο στρειδιού και ζύμη ζαχαροπλαστικής, με νύξεις λευκών ανθών, φλούδας λεμονιού και τριμμένου τζίντζερ πάνω σε λεπτόρρευστη, ζωηρή άφρο. Αλμυρή στο επίμονο τελείωμα. Καλύτερη από το 2026 έως το 2031.

Ανάλαφρο, φωτεινό και φρέσκο, σαν φρεσκοστυμμένα εσπεριδοειδή και λευκό ψωμί. Ελαφρά καπνιστό, βερίκοκο και μανταρίνι με υπέροχα ενσωματωμένες νότες ζαχαροπλαστικής. Ξυράφι-κοφτερά εσπεριδοειδή και υπερενισχυμένη οξύτητα καταλήγουν σε ένα εστιασμένο, ισορροπημένο και με αυτοπεποίθηση τελείωμα.

Ένα πυκνό και γεμάτο γεύση chardonnay με κρεμώδη υφή και γεύση. Πολλά εσπεριδοειδή και γκρέιπφρουτ, πολύ οινώδες. Ένα blanc de blancs με βάρος αλλά και φρεσκάδα. Καθαρό chardonnay χωρίς dosage. Ένα νέο κρασί. Υπέροχο τελείωμα. 40% 2009 και 60% 2012. Πιείτε το τώρα.

Ανοιχτό πρασινωπό κίτρινο με ασημένιες αντανακλάσεις και λεπτή, κομψή φυσαλίδα. Νότες πράσινου μήλου, μια υποψία ξύσμα λάιμ και ορισμένες καπνιστο-ορυκτές πτυχές συνθέτουν ένα δελεαστικό μπουκέτο. Σφιχτά υφασμένο στον ουρανίσκο, με πυρήνα από λεπτά κίτρινα πυρηνόκαρπα φρούτα και μάνγκο που δημιουργούν βελούδινη αίσθηση, υποστηριζόμενα από φρέσκια οξύτητα και κιμώδη-αλμυρή επίγευση. Ένα ευέλικτο, ενεργητικό στυλ. (PM).

Ένα αρωματικό προφίλ που ανοίγει με νότες από φινετσάτα «μειωμένο» Chardonnay, ελαφρύ τόστ και επίσης μια υπόνοια γαλακτικής νότας.

Μύτη ταυτόχρονα ζωηρή και λεπτεπίλεπτη, που ανοίγει με καθαρά, χαϊδευτικά αρώματα madeleine και καστανής ζάχαρης, δροσισμένη από την αίσθηση ότι βυθίζεις τη μύτη σου σε ένα μπουκέτο λουλούδια μετά τη βροχή. Στο στόμα, νότες λεμονιού και μία αλμυρή πινελιά αντισταθμίζουν μια διακριτική φυσαλίδα.

Μια νέα cuvée από τη Laurent-Perrier, το παρθενικό NV Blanc de Blancs Nature, σηματοδοτεί την πρώτη φορά που αυτό το οινοποιείο, παρά την έμφαση στο Chardonnay, κυκλοφορεί ένα blanc de blancs. Με αρώματα εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου, όστρακου στρειδιού και ζεστού ψωμιού, το κρασί είναι μεσαίου έως γεμάτου σώματος, ζωηρό και ακριβές, με φωτεινή ραχοκοκαλιά ώριμης οξύτητας και ένα διακριτικά κιμώδες τελείωμα. Πρόκειται για ένα χαρμάνι των εσοδειών 2012 και 2013 με reserve κρασί του 2009, και ο chef de cave Michel Fauconnet μου είπε ότι αναζήτησε ακρίβεια από το Chardonnay της Montagne de Reims και υφή από εκείνο της Côte de Blancs.

Το NV Brut Nature Blanc de Blancs προήλθε αποκλειστικά από τρύγο τόσο στο Blanc de Blancs όσο και στη Montagne de Reims και παρέμεινε τουλάχιστον οκτώ χρόνια με τις οινολάσπες. Στη μύτη, λεμόνι, βρώμη και καπνός συναντώνται πάνω σε υπόβαθρο κιμωλίας. Στον ουρανίσκο αγγίζει μια γαλήνια σοπράνο νότα εξαιρετικής καθαρότητας και ελαφρότητας, πάντα με εκείνη τη καπνιστή διάσταση, εξαίρετη τάση και υπέροχα λεπτό αφρισμό από χιλιάδες μικροσκοπικές φυσαλίδες που μαλακώνουν αυτό το κατεξοχήν καθαρό και καλοσμιλεμένο κρασί. Οι λάτρεις του Blanc de Blancs ας προσέξουν. Είναι υπέροχο τώρα αλλά έχει μακρά μελλοντική εξέλιξη. Zero dosage. (Lot LP43UK11524E) - Anne Krebiehl MW

Παραγόμενα πάντοτε με βάση το Chardonnay, που συνήθως αποτελεί την κυρίαρχη ποικιλία, τα κρασιά της Laurent-Perrier δεν είχαν υπάρξει ποτέ 100% Chardonnay έως το 2019, όταν ο οίκος διέθετε επιτέλους τα κατάλληλα συστατικά και αποφάσισε να το εμφιαλώσει ως non-dosage. Με φωτεινό χρώμα κίτρινου σορμπέ, το NV Champagne Blanc de Blancs Brut Nature είναι μία από τις πρώτες κυκλοφορίες non-dosage του οίκου. Μέτριου σώματος, είναι αέρινο και φρέσκο, ενώ διατηρεί μια καθαρή, συμπυκνωμένη έκφραση από λευκά εσπεριδοειδή, φλούδα λεμονιού, αλατισμένο ανανά, λεμόνι-λάιμ και νότες μαρέγκας. Η υφή είναι κιμωλώδης, με ενεργητική, αφρώδη μους και ζωηρή αίσθηση σε όλο τον ουρανίσκο, που στηρίζεται από ορυκτή ένταση και από την επιρροή των Tours-sur-Marne, Villers-Marmery και Rilly, που χαρίζουν στο κρασί την ευελιξία του. Δείχνει μια πικράδα εσπεριδοειδών σε καθαρό και τραγανό στιλ, καθιστώντας το ένα πολύ ευέλικτο Blanc de Blancs. Αυτή η cuvée δεν παράγεται κάθε χρόνο· προέρχεται από πιο ώριμες χρονιές με χαμηλότερη οξύτητα, οπότε δεν αποτελεί σταθερή cuvée στη γκάμα. Ενσωματώνει μεγάλο ποσοστό κρασιών réserve, με 60% βασισμένο στο 2016 και 40% στο 2014. Πιείτε 2026-2040.

Αντανακλώντας την προτίμηση αυτού του παραγωγού για ξηρές σαμπάνιες, αυτό το κρασί είναι τραγανό, με ορυκτότητα και σφιχτά εσπεριδοειδή. Έχει υπέροχη υφή και χρειάζεται μερικούς ακόμη μήνες στη φιάλη. Απολαύστε το από το 2024.