Philipponnat : Cuvée 1522 Grand cru 2014

Αποζυμώθηκε τον Μάρτιο του 2021 με δοσολογία 4,5 γραμμαρίων ανά λίτρο, το 2014 Extra-Brut Grand Cru Cuvée 1522 του Philipponnat παρουσιάζει αρώματα τραγανών κίτρινων μήλων, πυρηνόκαρπων φρούτων, βουτυράτης ζύμης και ελαίου εσπεριδοειδών. Μεσαίου έως πλήρους σώματος, σαρκώδες και κομψά οινώδες, με πολυεπίπεδο πυρήνα φρούτου, λαμπερές οξυότητες που το δομούν και ένα αδιάλειπτο προφίλ, είναι υπέροχα ισορροπημένο και αναμένεται να παλαιώσει με αξιοσημείωτη χάρη. Όπως έχω ξαναγράψει, αυτή η cuvée αντλεί το όνομά της από το έτος κατά το οποίο η οικογένεια Philipponnat εγκαταστάθηκε στο Ay, και σκοπός της είναι να αναδείξει τις αρετές των κρασιών αυτού του χωριού.

Λαμπερό κιτρινοχρυσό. Διακριτικά καπνιστό, καβουρδισμένα καρύδια, λίγη κομπόστα κόκκινων μούρων και φλούδα πορτοκαλιού. Λεπτά οξεία, γεμάτες νότες καπνού και πεπονιού μελιού γεμίζουν τον ουρανίσκο με κιμωλώδη αίσθηση και απαλή αφρώδη υφή· ενεργητική, ζωηρή οξύτητα προσφέρει κράτημα. Αρμονικό, ζουμερό τελείωμα.