Pierre Moncuit : Henriette Grand Cru Brut

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Henriette Grand Cru Brut Non-Vintage

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια κομψή ροζέ απόχρωση, αναδεικνυόμενη από απαλές νύξεις που θυμίζουν κεράσι και φράουλα, ζωντανεμένη από μια εξαιρετικά λεπτή ανθρακική αφρωδία.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με μια όμορφη φρεσκάδα εσπεριδοειδών, αρμονικά συνδυασμένη με τα αρώματα ωριμασμένων κόκκινων φρούτων όπως η φράουλα και το κεράσι. Μια διακριτική ορυκτή, κρητιδική νότα ολοκληρώνει αυτό το οσφρητικό σύνολο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί είναι ξηρό και ραφιναρισμένο, στηριζόμενο σε μια ακριβή ορυκτή δομή. Οι απαλές νότες κόκκινων φρούτων εκφράζονται πλήρως πριν δώσουν τη θέση τους σε ένα απαλό, κρεμώδες τελείωμα που παρατείνει την απόλαυση της γευσιγνωσίας.

Συνδυασμός με Φαγητό
Αυτή η κυβέ είναι ιδανική για να αναδείξει τις στιγμές του απεριτίφ σας. Συνδυάζεται επίσης θαυμάσια με μια πιατέλα ωριμασμένων τυριών ή με φρουτένια επιδόρπια. Η δομή της της επιτρέπει επίσης να συνδυάζεται καλά με λευκά κρέατα ή πιάτα θαλασσινών.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη σαμπάνια, συνιστάται να τη σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να παλαιωθεί μέχρι περίπου το 2029.

Άλλα Χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί έχει δοσολογία 6 γρ/λ. Απέσπασε αργυρό μετάλλιο στο Prix Plaisir Bettane & Desseauve.

Η Κομψότητα ενός Grand Cru Ροζέ Σαμπάνιας από τον Pierre Moncuit

Το Κτήμα
Ιδρυμένος το 1889, ο οικογενειακός οίκος Pierre Moncuit βρίσκεται στην καρδιά της αμπελουργικής περιοχής της Καμπανίας. Αυτό το κτήμα καλλιεργητή-παραγωγού καλλιεργεί έναν αμπελώνα 19 εκταρίων, φυτεμένο αποκλειστικά με Chardonnay. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται με πάθος από τους Nicole, Yves και Valérie Moncuit, οι οποίοι συνεχίζουν να διατηρούν μια προγονική τεχνογνωσία. Μακριά από τα πρότυπα της μαζικής αγοράς, αυτή η διακριτική μάρκα προτιμά τα παραδοσιακά κανάλια διανομής, προσφέροντας αυθεντικές κυβέ που αντικατοπτρίζουν την καθαρότητα και την κομψότητα των εξαιρετικών terroir τους.

Ο Αμπελώνας
Τα αμπέλια από τα οποία προέρχεται αυτή η Σαμπάνια καλλιεργούνται με παραδοσιακές αμπελουργικές μεθόδους. Το κτήμα είναι επίσης πιστοποιημένο HVE, αντικατοπτρίζοντας μια ισχυρή δέσμευση για τον σεβασμό του περιβάλλοντος. Τα σταφύλια προέρχονται από εξαιρετικά terroir, συνδυάζοντας την ορυκτότητα των κρητιδικών εδαφών για την λευκή ποικιλία με τον πλούτο των οικοπέδων του Bouzy για τις μαύρες ποικιλίες.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η παρασκευή αυτής της κυβέ επιβλέπεται από τις Nicole Moncuit και Valérie Charpentier. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία για τη διατήρηση της φρεσκάδας των αρωμάτων. Πραγματοποιείται επίσης η μηλογαλακτική ζύμωση για να προσδώσει μεγαλύτερη στρογγυλότητα στο κρασί.

Ποικιλίες Σταφυλιών
Αυτή η κυβέ δημιουργείται από ένα μείγμα 89% Chardonnay και 11% Pinot Noir, και οι δύο ταξινομημένες ως Grand Cru.