Pierre Moncuit : Millésime Grand Cru Extra Brut 2014

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Millésime Grand Cru Extra Brut 2014 Pierre Moncuit

Γευσιγνωσία

Μύτη
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει ένα σαγηνευτικό αρωματικό μπουκέτο, με πλούσιες βουτυράτες νότες και απαλά αρώματα κρέμας αμυγδάλου.

Στόμα
Επιδεικνύοντας μεγάλη φινέτσα, αυτό το κομψό εσοδειακό κρασί ξεχωρίζει για τις εξαιρετικά λεπτές φυσαλίδες του. Προσφέρει μια αξιοσημείωτη μεταλλικότητα που εκτείνεται σε ένα υπέροχα μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτή η κυβέ απολαμβάνεται καλύτερα ως απεριτίφ. Θα συνδυαστεί επίσης θαυμάσια με πιάτα με νότες ιωδίου, όπως ευγενικά ψάρια ή μια πιατέλα θαλασσινών.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί έχει πολύ χαμηλή δοσολογία των 3 g/L, γεγονός που το κατατάσσει ως extra brut. Διατίθεται σε κλασική φιάλη, καθώς και σε μαγκνούμ.

Η κομψότητα ενός Grand Cru Σαμπάνιας από τον Pierre Moncuit

Το κτήμα
Βρίσκεται στο Le Mesnil-sur-Oger, στην καρδιά της Côte des Blancs στη Σαμπάνια, ο οικογενειακός οίκος Pierre Moncuit δημιουργεί τα δικά του κρασιά από την ίδρυσή του το 1929. Σήμερα, αυτό το κτήμα παραγωγού-καλλιεργητή διευθύνεται από τη Nicole Moncuit, τον αδελφό της Yves και την κόρη της Valérie. Στο τιμόνι ενός αμπελώνα 19 εκταρίων, η οικογένεια συνεχίζει μια αιωνόβια τεχνογνωσία. Αυτός ο ανεξάρτητος οίκος αναδεικνύει την καθαρή έκφραση του εξαιρετικού terroir του μέσα από κυβέ υψηλού επιπέδου.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια από τα οποία προέρχεται αυτό το Grand Cru Σαμπάνιας επωφελούνται από μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση, πιστοποιημένη ως Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας (HVE). Το κτήμα ευνοεί την παραδοσιακή καλλιέργεια σε όλα τα αγροτεμάχιά του, τα οποία είναι αφιερωμένα αποκλειστικά στην εμβληματική λευκή ποικιλία της περιοχής, ώστε να εξασφαλίζεται η υψηλότερη ποιότητα σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παρασκευή του Millésime Grand Cru Extra Brut 2014 πραγματοποιείται με ακρίβεια από τη Nicole Moncuit και τη Valérie Charpentier. Η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, διατηρώντας όλη τη φρεσκάδα και την καθαρότητα των χυμών. Πραγματοποιείται επίσης μηλογαλακτική ζύμωση για να προσδώσει μια όμορφη στρογγυλότητα στο τελικό κρασί.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτή η κυβέ παράγεται από 100% Chardonnay.