Pol Roger : Brut Vintage 2018

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Pol Roger Brut Vintage 2018

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Ένα όμορφο απαλό κίτρινο χρώμα, διαπερασμένο από ένα λεπτό κορδόνι εξαιρετικά κομψών φυσαλίδων.

Μύτη
Διακριτική στην πρώτη επαφή, σταδιακά ανοίγει αποκαλύπτοντας αρώματα φρέσκων φρούτων, λευκού ροδάκινου και εξωτικών φρούτων, με κυρίαρχο τον ανανά. Με τον αερισμό, αναδύονται πλουσιότερες νότες φρέσκου βουτύρου και κρέμας ζαχαροπλαστικής, προμηνύοντας μια υποσχόμενη πολυπλοκότητα.

Στόμα
Πλατύ και γενναιόδωρο, το στόμα σαγηνεύει με τη στρογγυλότητά του, ισορροπημένη από μια ζωηρή αρωματική φρεσκάδα. Αναπτύσσει νότες ζύμης ανάλογες με τη μύτη, προσφέροντας έντονη προσωπικότητα. Η επίγευση, ελαφρώς όξινη, συνδυάζει νύξεις λεμονιού και ευρύτερων εσπεριδοειδών, προσδίδοντας φρεσκάδα και ένταση.

Η ζωντάνια και ο πλούτος μιας μεγάλης χρονιάς σαμπάνιας

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1849, ο Οίκος Champagne Pol Roger διατηρεί την αριστεία της τεχνογνωσίας του και μια διαρκή αναζήτηση της τελειότητας για πέντε γενιές. Αποτελεί σημείο αναφοράς πέρα από τα σύνορα, ενώ είναι ο επίσημος προμηθευτής της Βρετανικής Αυλής καθώς και των πιο φημισμένων τραπεζιών με αστέρια Michelin.

Ως ένας από τους τελευταίους οίκους που συνεχίζουν να εφαρμόζουν χειροκίνητο remuage σε ολόκληρη την παραγωγή σαμπάνιας, ο Pol Roger ξεχωρίζει για το στυλ του, εκφράζοντας αυθεντικά το πλήρες δυναμικό των εξαιρετικών terroir της Champagne.

Ο αμπελώνας

Ο Οίκος Pol Roger διαχειρίζεται έναν εξαιρετικό αμπελώνα Champagne που εκτείνεται σε 92 εκτάρια, περιλαμβάνοντας μερικά από τα καλύτερα αμπελοτόπια της Montagne de Reims και της Côte des Blancs.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο, πραγματοποιείται ήπια πίεση. Αρχικά γίνεται πρώτη απολάσπωση στο κέντρο πίεσης, ακολουθούμενη από δεύτερη απολάσπωση σε χαμηλή θερμοκρασία (6°C) για 24 ώρες στο οινοποιείο του Οίκου. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία (18°C) σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ξεχωριστή οινοποίηση ανά ποικιλία και cru προηγείται της τελικής ανάμειξης. Μηλογαλακτική ζύμωση. Μετά την ανάμειξη και την εμφιάλωση, η δευτερογενής ζύμωση και η παλαίωση λαμβάνουν χώρα στα ιστορικά κελάρια του Οίκου.

Χαπλάνι

Αυτή η σαμπάνια χρονιάς 2018 προκύπτει από χαπλάνι pinot noir (60%) και chardonnay (40%) από 20 Grands και Premiers Crus της Montagne de Reims και της Côte des Blancs.