Telmont : Blanc de Noirs 2014

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Champagne Telmont Blanc de Noirs 2014

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτή η cuvée μαγνητίζει με τη χρυσαφένια της απόχρωση. 

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες κόκκινων φρούτων, κερασιού λικέρ και μαρέγκας.

Στόμα
Στον ουρανίσκο, τα κόκκινα φρούτα αναδεικνύονται από νότες καρδάμωμου, βανίλιας, καραμέλας και σκοτεινών μπαχαρικών.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρετε στους 10°C (50°F).

Ένα ισχυρό και κομψό Blanc de Noirs

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1912 από την οικογένεια Lhôpital, η Champagne Telmont έχει δει γενιές οραματιστών, παθιασμένων με τα terroirs της Champagne, να διαδέχονται ο ένας τον άλλον. Το 2020, ο γαλλικός όμιλος Rémy Cointreau ενώθηκε με την Telmont, παρακινούμενος από μια κοινή φιλοδοξία για τη διατήρηση των terroirs μέσω της βιολογικής καλλιέργειας και της ανάπτυξης ενός μεγάλου οικολογικού έργου. Αυτή η καινοτόμος προσέγγιση ενέπνευσε επίσης τον Leonardo DiCaprio να γίνει μέτοχος στον οίκο Telmont. Ταυτόχρονα, ο Bertrand Lhôpital παραμένει cellar master και vineyard manager, διασφαλίζοντας έτσι την ποιότητα μιας οικογενειακής τεχνογνωσίας που ξεπερνά τον έναν αιώνα.

Ο αμπελώνας

Ο οίκος Telmont καλύπτει 24,5 εκτάρια στο Damery, κοντά στο Épernay στη Champagne. Από το 2017, μέρος των αμπελοτεμαχίων της Telmont έχει πιστοποιηθεί ως Βιολογική Γεωργία. Το 2022, το ήμισυ της έκτασής της καλλιεργείται βιολογικά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το 50% του κρασιού οινοποιείται σε δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και ξυλώδεις νότες, ενώ το υπόλοιπο 50% επεξεργάζεται κλασικά σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι, διατηρώντας τη φρεσκάδα και την αρωματική καθαρότητα. Μετά την οινοποίηση, αυτή η σαμπάνια εσοδείας 2014 ωριμάζει για έξι χρόνια στο κελάρι.

Σύνθεση

Αυτό το Blanc de Noirs αποτελείται από pinot noir (61%) και pinot meunier (39%).