Château Cheval Blanc 2016

Καλά δομημένο, με ανθική φρεσκάδα και κάποια διάρκεια· ένα ενδιαφέρον λευκό κρασί από τα κελάρια του Cheval Blanc, παραγόμενο στα αμμώδη εδάφη του Tour de Pin, που από το 2006 ανήκουν στο Premier Cru.

Αυτό έχει εξελιχθεί σε ένα πολύ πυκνό κρασί, με κύματα από φραγκοστάφυλο, μείωση δαμάσκηνου και πάστα βατόμουρου να αποτελούν τον πυρήνα. Προς το παρόν είναι σφιχτά τυλιγμένο σε στρώσεις καπνού και γόνιμου εδάφους, ενώ εδώ κι εκεί ξεπροβάλλουν νότες από καψαλισμένη σκλήθρα, λιβάνι, μαύρο τσάι και περγαμόντο. Η επίγευση προς το παρόν βροντά σαν κεραυνός, με το πλατύ πέπλο των τανινών, και υπάρχει μόνο μια υποψία λιτότητας που οφείλεται στην ξηρασία. Ωστόσο, υπάρχει και οξύτητα και ορμή, και θα εξελιχθεί άνετα στο κελάρι για αρκετό καιρό. Καλύτερο από το 2025 έως το 2045.

Τολμηρή μύτη, δομημένη και πυκνή. Ο ουρανίσκος είναι εξαιρετικά νόστιμος, γεμάτος αλλά όχι βαρύς. Διαθέτει αυτήν την ικανοποιητική υφή θρυμματισμένης πέτρας και κιμωλίας, με ένα υπόγειο ρεύμα ζωηρών κόκκινων φρούτων και δροσερής μέντας που δρουν ταυτόχρονα. Η βασική γεύση και υφή εδώ είναι ιδιαίτερα επίμονες, προωθώντας το κρασί με κίνηση και ακρίβεια, αλλά και με βάθος που προέρχεται από τον πυρήνα του. Δυναμικό και επίμονο αλλά κομψό και γοητευτικό – όχι βαρύ ούτε επιτηδευμένο. Τέλεια ισορροπημένο, με εξαιρετική ενέργεια και κράτημα. Εξαιρετική καθαρότητα συνολικά. Ένα εντυπωσιακό κρασί.

Στη μύτη, τα συγκρατημένα αρώματα μαύρων φρούτων συνυφαίνονται με μια έντονη νότα δέρματος και λίγα μπαχαρικά. Ένα πολύ κλασικό Bordeaux με αυτοπεποίθητα ξηρή προσωπικότητα. Μακρά και ώριμη επίγευση που δείχνει πιο εξελιγμένη από τους περισσότερους οίνους αυτής της εσοδείας. Πιείτε τώρα ή κρατήστε. Château Quintus vertical tasting. SP.

Δοκιμάστηκε τυφλά. Βαθύ πορφυρό με ορυκτή μύτη. Πολυτελές, υπέροχο και σχεδόν ήδη προσιτό! Ήπιο και καθαρό. Σχετικά πρώιμη εξέλιξη για αυτή τη χρονιά. Όλα στη θέση τους. Μακρά επίγευση. (JR)

Το Cheval Blanc 2016 είναι από τα πιο γοητευτικά κρασιά της χρονιάς. Αλλάζει συνεχώς στο ποτήρι, το 2016 είναι ταυτόχρονα υπέροχα εκλεπτυσμένο και αρκετά ισχυρό. Μαύρο κεράσι, εσπρέσο, μπαχαρικά, δέρμα, καπνός, μέντα και λεβάντα χαρίζουν στο 2016 τεράστια αρωματική παρουσία. Στο στόμα, το 2016 είναι πλούσιο, εξωτικό και επίμονο, με πραγματική διάρκεια και γοητευτική ισορροπία. Ο Pierre Lurton, ο Pierre-Olivier Clouet και η ομάδα του Cheval Blanc παρουσίασαν ένα αριστούργημα το 2016. Μην το χάσετε.

Καλύτερο από τη φιάλη παρά από το βαρέλι, το κρασί είναι εκλεπτυσμένο, κομψό και φρέσκο. Πρόκειται για ένα κρασί ακρίβειας. Το φρούτο είναι τέλειο από κάθε άποψη. Δεν υπάρχουν ελαττώματα, σκληρές γωνίες ή ούτε μία τρίχα εκτός θέσης. Θα χρειαστεί χρόνο στο κελάρι για να μαλακώσει, να γεμίσει και να γίνει πιο αισθησιακό. Αλλά θα φτάσει σε πολύ υψηλό επίπεδο — απλώς χρειάζεται υπομονή. Δώστε του 12–15 χρόνια πριν ανοίξετε μια φιάλη. Το κρασί έγινε με 59,5% Merlot, 37,5% Cabernet Franc και 3,3% Cabernet Sauvignon. Είναι η πρώτη εσοδεία σε 10 χρόνια που χρησιμοποιήθηκε οποιοδήποτε Cabernet Sauvignon στο χαρμάνι.

Σκούρο ρουμπινί με μωβ αντανακλάσεις και φωτεινό, στενό χείλος. Στη μύτη, γευστικά μαύρα μούρα με λεπτή γλυκόριζα, σκούρο κεράσι, λεπτές νότες ευγενικού ξύλου και ευχάριστο βοτανικό χαρακτήρα. Στον ουρανίσκο είναι σύνθετο και πολύ πυκνά «πλεγμένο», με διακριτική γλύκα, ενσωματωμένες, υποστηρικτικές τανίνες και σοκολάτα· επίγευση με ώριμο κεράσι και μεταλλικότητα. Εξαιρετική δυναμική παλαίωσης, προσφέροντας πολύ ευχαρίστηση στην κατανάλωση τα επόμενα δεκαπέντε έως είκοσι χρόνια.

Εξωτική μύτη με μέντα, φασκόμηλο, ώριμα σκούρα φρούτα, καθαρό cassis, χαλίκι και μαύρο κεράσι, χωρίς αντιληπτό ξύλο· αρκετά ώριμο και έντονο, αλλά με πολλή κλάση και κομψότητα. Ο ουρανίσκος είναι πυκνός και συμπυκνωμένος, αλλά με μέτριο σώμα, μόνο μύες και καθόλου λίπος. Απίστευτη καθαρότητα, υφή και επίγευση. Πολύ αρμονικό και ολοκληρωμένο σε πιο ανοιχτό και προσιτό στιλ, αλλά με κλασική κομψότητα.

Το grand vin 2016 Château Cheval Blanc αποτελείται από 60% Merlot, 37% Cabernet Franc και 3% Cabernet Sauvignon, ωριμασμένο σε καινούργια βαρέλια· είναι η πρώτη χρονιά που ένα αναφυτευμένο τμήμα Cabernet Sauvignon μπαίνει στην κορυφαία cuvée. Σε σύγκριση με το 2001 από τον Pierre Lurton, παρουσιάζει εντυπωσιακά αρωματικά πυροτεχνήματα με νότες μαύρης σταφίδας, δασικού εδάφους, σιδερένιας ράβδου, γραφίτη και μπαχαρικών που αναδύονται από το ποτήρι. Με τον χρόνο στο ποτήρι αναπτύσσει περισσότερες ανθικές αποχρώσεις και, όπως πάντα με αυτήν την cuvée, το ζητούμενο είναι η πολυπλοκότητα και η κομψότητα. Πιο μέτριο προς πλήρες σώμα, με όμορφες τανίνες και τέλεια ισορροπία, είναι ένα αποφασιστικά κλασικό, εστιασμένο και κομψό κρασί από αυτό το κτήμα που θα διατηρηθεί για 3–4 δεκαετίες.

Πυκνό γρανάτο, γεμάτο στο κέντρο, με λεπτή ιώδη λάμψη στο χείλος. Το μπουκέτο αποκαλύπτεται πολύ αργά, σχεδόν διστακτικά. Έπειτα αναδύονται μικρά, συμπυκνωμένα μαύρα μούρα, σκούρα ευγενή ξύλα, άνθη ίριδας, μια νότα βύνης και, στο βάθος, διακριτικά αρωματικές βύσσινες. Αυξάνει σταδιακά σε πολυπλοκότητα. Στον ισχυρό ουρανίσκο, με στηρικτικές, άρτια ώριμες τανίνες, πολυεπίπεδο με νότες γραφίτη, γλυκόριζας, αρκεύθου και άγριων κερασιών, καθώς και μια υποψία δενδρολίβανου. Πολύ σύνθετο μέχρι το εξαιρετικά μακρύ, επιβλητικό τελείωμα. Μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά Cheval-Blanc με τεράστιο δυναμικό!

Kunz δείγμα βαρελιού 17: (59,5% Merlot, 37,2% Cabernet Franc, 3,3% Cabernet Sauvignon, 77% Grand Vin) Βαθύ, κομψό, λεπτοδουλεμένο, φρέσκο, πυκνό και σύνθετο μπουκέτο· μύρτιλα, μαύρα κεράσια, πραλίνες, καπνός, κορινθιακές σταφίδες. Συμπυκνωμένος, πολυεπίπεδος, κομψός και βελούδινος ουρανίσκος με λεπτά κρεμώδη, σφιχτά δεμένη δομή, άφθονες λεπτές τανίνες, ποικίλα και συμπυκνωμένα αρώματα και πολύ μακρύ, πυκνό, εκλεπτυσμένο τελείωμα με πολλές επίγευσεις.

(59,5% Merlot, 37,2% Cabernet Franc, 3,3% Cabernet Sauvignon, 77% Grand Vin) Βαθύ, κομψό, λεπτεπίλεπτο, φρέσκο, πυκνό και σύνθετο μπουκέτο, μύρτιλα, μαύρα κεράσια, πραλίνες, καπνός, κορινθιακή σταφίδα. Συμπυκνωμένος, πολύπλοκος, κομψός, βελούδινος ουρανίσκος με λεπτά κρεμώδη, πυκνά υφασμένη δομή, άφθονες λεπτές τανίνες, ποικίλη και συμπυκνωμένη αρωματική παλέτα, πολύ μακρύ, πυκνό και εκλεπτυσμένο τελείωμα με πολλές επίγευσεις. 19/20 2025 - 2045

Το 2016 Cheval Blanc είναι ένα χαρμάνι από 58% Merlot, 38% Cabernet Franc και 4% Cabernet Sauvignon και έχει βαθύ γρανάτο-πορφυρό χρώμα. Χρειάζεται αρκετό ανακάτεμα στο ποτήρι για να απελευθερώσει μια δυνατή, βαθιά μύτη από κασίς, μαύρα σμέουρα και βρασμένα δαμάσκηνα, ακολουθούμενη από νύξεις ινδικών μπαχαρικών, αρωματικού εδάφους, θρυμματισμένων πετρωμάτων και μενθόλης, με μια πινελιά βιολέτας. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος είναι φωτεινός, ενεργητικός και κομψά διαμορφωμένος, με νεανικές στρώσεις βατόμουρου και άφθονες ορυκτές και ανθώδεις σπίθες, με λεπτόκοκκη, πανέμορφα ώριμη υφή και επίγευση μακριά και γήινη. Συνταρακτικό!

Το κρασί έχει «κλειστεί»· παρ’ όλα αυτά το σώμα είναι πυκνό ενώ παραμένει σφιχτό, η τελική αρωματική επίγευση αποκαλύπτεται υπερλαμπρή. Θα είναι πολύ καλό σε δέκα χρόνια, εξαιρετικό σε είκοσι και θα περάσει στον θρύλο σε τριάντα χρόνια.

Μια εξαιρετική χρονιά για το Cheval Blanc. Εντυπωσιακό με το σκούρο του χρώμα και τις νεανικές ιώδεις ανταύγειες, το 2016 αποκαλύπτει ένα έντονο μπουκέτο που συνδυάζει μικρά κόκκινα φρούτα, μέντα, καφέ και ανθικές νότες (παιώνια, τριαντάφυλλο). Στο στόμα, ανεβαίνει σταδιακά σε ένταση πάνω σε πολύ λεπτές ταννίνες και αναπτύσσει πυκνή υφή, με αψεγάδιαστη αρμονία. Ένα φρέσκο αρωματικό τελείωμα που παραπέμπει σε βιολέτα υπογράφει μια μακριά, πολύ μακριά επίγευση. Ένα αξέχαστο κρασί που οι τυχεροί θα πρέπει παρ’ όλα αυτά να «ξεχάσουν» για αρκετά χρόνια στην κάβα

Κρατά μια πολύ αριστοκρατική απόσταση, ψυχρό όπως αρμόζει· το 2016 είναι ένα γήινο κρασί με νότες χούμου και λουλουδιών, που τελειώνει σε μέντα και κεράσι. Με τον χρόνο γίνεται πιο «αιματώδες» και απελευθερώνεται σε βάθος, ξεδιπλώνοντας ένα αρωματικό φάσμα χωρίς όμως να αποβάλλει τη νηφαλιότητά του.

Η μύτη είναι πολύ σύνθετη, με γήινο χαρακτήρα, νότες γλυκόριζας και γλυκών μπαχαρικών που συνδυάζονται με μαύρα φρούτα του δάσους και δαμάσκηνο. Στο στόμα είναι εξαιρετικά μεταξένιο και φρέσκο, με άφθονες αλλά πολύ λεπτές τανίνες. Ένα μεγάλο κρασί από μια σπουδαία εσοδεία, που θα αποκαλύψει πλήρως το μεγαλείο του μόνο μετά από αρκετά χρόνια παλαίωσης.

Βαθύ ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες. Τι μπουκέτο! Πολύπλοκο, ισχυρό και εκλεπτυσμένο… ευχάριστη φρεσκάδα με νότες μέντας, ακολουθούμενη από κόκκινα μύρτιλα με μια πινελιά μαύρης σταφίδας. Τέλος, υπάρχει και μια ορυκτή πινελιά που ολοκληρώνει την πολυπλοκότητα της μύτης. Θα μπορούσε κανείς σίγουρα να προσθέσει ακόμη περισσότερες ευωδιές, αλλά είναι ήδη αρκετά πολύπλοκο χωρίς να χρειάζεται επιπλέον. Η επίθεση στον ουρανίσκο ξεκινά με μεγάλη λεπτότητα. Το Cheval Blanc υπογραμμίζει έτσι την απαλότητά του… έπειτα «ακουμπά» τις οπλές του και δείχνει τη δύναμή του, αλλά με πολλή λεπτότητα… περισσότερο ειδικός στην πειθαρχία της ιππικής δεξιοτεχνίας… ενώ καταφέρνει λαμπρά να αποφύγει τυχόν εμπόδια που θα μπορούσαν να του φράξουν τον δρόμο. Έτσι, κερδίζει δύναμη κατά μήκος του ουρανίσκου, προσθέτοντας τακτικά ορισμένα στοιχεία, είτε πρόκειται για ζουμερό χαρακτήρα, ευγενή «ράτσα» είτε διακριτική ισχύ. Οι τανίνες λάμπουν με τον τρόπο που αποκαλύπτουν τη δύναμή τους, την ικανότητά τους να υπερισχύουν αφήνοντας παράλληλα τα άλλα συστατικά να εκφραστούν. Το φρούτο ανοίγει τον δρόμο του, με την υποστήριξη της οξύτητας. Αυτή είναι αρκετά πλατιά και «ευγενής» ώστε να σταθεί ισάξια απέναντι στις τανίνες. Στο φίνις, όλα τα στοιχεία ενώνονται για να σηματοδοτήσουν την επίγευση. Αυτή είναι διακριτική και μακρά… πολύ μακρά. Che grande cavallo! Είναι σίγουρα το μεγαλύτερο Cheval Blanc από το 1982… και το συναντά στο Πάνθεον του κτήματος! Μπράβο σε όλη την ομάδα.

Σκούρο, έντονο, βαθύ και όμορφο χρώμα. Μύτη πολύ ιδιαίτερη: εξαιρετικά αρωματική, εκλεπτυσμένη, φρουτώδης, καθαρή, σύνθετη και ευγενής. Ταυτόχρονα βαθύ, ζωηρό και με νότες τρούφας. Απαλό στην επίθεση, μεταξένιο στην εξέλιξη, λιωμένο και πλούσιο στη μέση του ουρανίσκου, το κρασί δείχνει πολυπλοκότητα, ζουμερό χαρακτήρα, ευγένεια, νοστιμιά και πληθωρικότητα. Εξελίσσεται πάνω σε λεπτές τανίνες προς ένα μεγάλο φινάλε που συναρπάζει με την απαλότητα του κόκκου του και την ακρίβεια των αρωμάτων του. Είναι Cheval Blanc στην καθαρότερη έκφρασή του!

97–99. Δείγμα από βαρέλι. Το φρούτο και οι τανίνες έχουν συνδυαστεί τόσο αρμονικά σε αυτό το εντυπωσιακό, μεγαλοπρεπές κρασί. Η οξύτητα διαπερνά το σύνολο και χαρίζει σημαντική φρεσκάδα, αναδεικνύοντας το φρούτο του βατόμουρου. Αυτό όμως που κάνει το κρασί είναι οι τανίνες, που στηρίζουν το θαυμάσιο φρούτο. Προφανώς θα παλαιώσει για πάρα, πάρα πολλά χρόνια.