Château Cheval Blanc 2023

Αρχικά συγκρατημένο, το κρασί αποκαλύπτει με αέρα την αρωματική του πολυπλοκότητα — βαθύ, ευγενές, ανθικό — με σκούρα και κόκκινα μούρα και εξαιρετική ισορροπία στον ουρανίσκο· ο καρπός είναι άψογα ώριμος, η οξύτητα προσδίδει δυναμική και οι μεταξένιες τανίνες γίνονται αντιληπτές μόνο στο τελείωμα. Ένα Cheval Blanc που αντικατοπτρίζει άψογα αυτή τη σύγχρονα-κλασική χρονιά.

Φρέσκια και ανθική μύτη, με δροσερά, τραγανά αρώματα. Μωβ λουλούδια, κόκκινα και μωβ μούρα με κηρομπογιά, γραφίτη και γλυκόριζα. Υπέροχη υφή στον ουρανίσκο, έχει κράτημα και δάγκωμα· οι τανίνες είναι παρούσες και αρκετά επιβλητικές, καλύπτοντας πραγματικά το στόμα με μια πουδρέ, κιμωλώδη αίσθηση. Υπάρχουν στρώσεις τανινών και ώριμου φρούτου αλλά με φρεσκάδα και ανύψωση σε όλη τη διάρκεια. Δεν είναι αμέσως γοητευτικό και γενναιόδωρο, είναι πιο ελεγχόμενο, αλλά όχι αυστηρό. Φρέσκο, καθαρό, ακριβές, με στυλ και φινέτσα, και διαθέτει περισσότερη δύναμη από κάποια άλλα. Σμέουρα, κιμωλώδη κεράσια, ζωηρά μύρτιλα με βρεγμένες πέτρες, άφθονη γλυκόριζα και σχιστόλιθο. Ισορροπημένο και συνδυάζει δείκτες σοδειάς τόσο ζεστούς όσο και δροσερούς – προσφέρει μεγάλη πολυπλοκότητα. Του λείπει μια πινελιά από εκείνη τη θαυμάσια γοητεία που ο Cheval πετυχαίνει τόσο καλά, μια αίσθηση περιτύλιξης, αλλά είναι πολύ καλά δομημένο και με έντονη προσωπικότητα. Η μεγαλύτερη εσοδεία που υπήρξε ποτέ στα κελάρια του Cheval με απόδοση 40 hl/ha. pH 3,82.

52% Merlot, 46% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon. 40 hl/ha. Δείγμα βαρελιού. Πορφυρή απόχρωση. Πιο συγκρατημένο από το Petit Cheval, αλλά πυκνό και γοητευτικό. Λαμπερό, φρέσκο και απαλό, με αρκετή ένταση από έναν γυαλισμένο αλλά συμπαγή ταννικό πυρήνα. Άφθονο φρούτο. Μακρά επίγευση. Θα αντέξει καλά. (JL)

Το Cheval Blanc 2023, που εμφιαλώθηκε στις 8 Ιουνίου, παρουσιάζει τη μεγαλύτερη παραγωγή, χάρη στην απόδοση (39 hl/ha), στο υψηλό ποσοστό αμπελιών σε παραγωγή και στην επιλογή του Petit Cheval. Όπως συνήθως, ο τεχνικός διευθυντής Pierre-Olivier Clouet μού υπενθύμισε ότι δεν υπάρχει vin de presse. Έχει ένα απολαυστικό μπουκέτο με εξαιρετική ακρίβεια: βατόμουρο, σμέουρο, θρυμματισμένη πέτρα και πολύ διακριτικά αρώματα από κασετίνα μολυβιών. Τυπικό Cheval Blanc. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με κομψές τανίνες, υπέροχη ισορροπία και καθαρότητα, μεταξένιο, αλλά με απτή πρόσφυση και στιβαρό κορμό. Στο τελείωμα, μόνο μια μετρημένη πινελιά από σπασμένο μαύρο πιπέρι. Ένα από τα καλύτερα κρασιά της Right Bank της χρονιάς. Αβίαστο.

Το Cabernet Franc κάνει δυνατή εντύπωση στη μύτη με καπνό, λουλούδια, μαύρα και κόκκινα φρούτα, σοκολάτα, φλούδα πορτοκαλιού και φύλλο μέντας. Ωστόσο, στον ουρανίσκο—με το μήκος, την καθαρότητα, τη ζωντάνια, την κομψότητα και την εκλέπτυνσή του—κλέβει πραγματικά την παράσταση. Το κρασί ξεκινά αργά, αυξάνοντας την ένταση όσο παραμένει. Αλλά μόλις πάρει μπρος, αποκαλύπτονται στρώμα πάνω σε στρώμα από ζωντανά, μεταξένια, ηλεκτρισμένα φρούτα. Τέλεια ώριμο, ισορροπημένο και φρέσκο, το τελείωμα διαρκεί σχεδόν 60 δευτερόλεπτα. Το château θεωρεί ότι είναι καλύτερο από το 2022· δεν είμαι σίγουρος. Αλλά είμαι έτοιμος να δοκιμάσω τυφλά και τα δύο, ξανά και ξανά, για να το επιβεβαιώσω. Το κλειδί της εσοδείας φέτος είναι η μοναδικότητα και η ένταξη κάθε τεμαχίου. Το 2023, και τα 41 τεμάχια παρήγαγαν σταφύλια που χρησιμοποιήθηκαν στο Grand Vin, επιτρέποντας μια αληθινή αποτύπωση του αμπελώνα στο κρασί. Με άλλα λόγια, το 2023 είναι μια χρονιά όπου το terroir δίνει τη μορφή και τον χαρακτήρα στο κρασί περισσότερο από τις κλιματικές συνθήκες. Το κρασί είναι φτιαγμένο από 52% Merlot, 46% Cabernet Franc και 2% Cabernet Sauvignon. 13,65% αλκ., pH 3,8. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 6 Σεπτεμβρίου για το Merlot. Το Cabernet Franc μαζεύτηκε 12 Σεπτεμβρίου – 3 Οκτωβρίου. Πιείτε το 2030–2065. 97–99 βαθμοί.

Αντιπαραβάλλει ένταση και βάθος με λεπτότητα και ήπιο χαρακτήρα. Ανύψωση και ένταση, με ακρίβεια τοποθετημένος κόκκος κακάο, ρίζα γλυκόριζας, φύλλο ντομάτας, τανίνες, ανθικά αρώματα βιολέτας και παιώνιας και σχιστόλιθος· νευρώδεις, αργά έλκουσες τανίνες, δυνατές με απογείωση. Έχει πολλά να πει και απαιτεί να επιβραδύνετε για να το ακούσετε. Απόδοση 40 hl/ha, 75% της συνολικής παραγωγής (χωρίς press wine όπως πάντα), τρύγος από 6 Σεπτεμβρίου έως 3 Οκτωβρίου. Pierre-Olivier Clouet, διευθυντής.

Βαθμολογία: 96–98. Μια καθαρή, τρεμάμενη μύτη, σκοτεινή και μυστηριώδης, που σε ταξιδεύει μακριά, ξεδιπλώνοντας αρώματα γλυκόριζας, λιβανιού, πάπιας Πεκίνου και, φυσικά, καθαρού, τραγανού φρούτου (σμέουρο). Στο στόμα, ένας στρόβιλος απολαυστικά κρεμωδών γεύσεων με νότες από ζουμερά βατόμουρα και γραφίτη, με αλμυρό, μαστιχωτό τελείωμα.

Βαθύ σκούρο ρουμπινί, αδιαφανής πυρήνας με μωβ αντανακλάσεις, διακριτική φωτεινότητα στο χείλος. Διακριτικό ξύσμα μανταρινιού, λεπτή πινελιά δρυός, ώριμα κεράσια, λίγες κόκκινες σταφίδες, ανθικές νύξεις στο υπόστρωμα. Πολύπλοκο, σφιχτό και φρέσκο, λεπτές νύξεις κόκκινων μούρων, ζωηρές, ακόμη κάπως απαιτητικές τανίνες, αλμυρή επίγευση, διακριτική βοτανική νοστιμιά και umami στο τελείωμα, πινελιά κερασιού στην επίγευση, σαφές δυναμικό παλαίωσης.

96-98. Δείγμα από βαρέλι. Παρότι το Merlot αποτελεί λίγο πάνω από το μισό του χαρμανιού, είναι το Cabernet Franc που κυριαρχεί στη γεύση. Αρώματα γλυκόριζας και σκούρου καφέ ακολουθούνται από πυκνό φρούτο μαύρου δαμάσκηνου και στρώσεις σκούρων τανινών. Είναι δυναμικό — ένα σπουδαίο κρασί από αυτό το κορυφαίο κτήμα, που θα παλαιώσει πολύ καλά.

Αυτό το εντυπωσιακό ερυθρό αφήνει να ξεπροβάλουν νύξεις από ζεστή πέτρα πεζοδρομίου, σιγοκαπνιστό καπνό και ίριδα, πίσω από τον πληθωρικό του πυρήνα από μείωση κάσις και δαμάσκηνου, πριν μια καταρράκτης από μαύρο τσάι και χούμο επιβληθεί στην επίγευση. Πλατύ και βαθύ, χωρίς να προσπαθεί να υπερκεράσει τη χρονιά, παραμένει ισορροπημένο και εστιασμένο σε όλη τη μακρά επίγευση. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Καλύτερο από το 2028 έως το 2045. Παραγωγή 10.000 κιβωτίων, εισαγωγή 1.300 κιβωτίων.