Château de Fosse-Sèche : Arcane 2023

Ένα σπουδαίο λευκό κρασί, γεμάτο και γενναιόδωρο

Το κτήμα

Το αμπελουργικό κτήμα Fosse-Sèche, που ιδρύθηκε μεταξύ του 9ου και του 11ου αιώνα από Βενεδικτίνους μοναχούς, υπήρξε για μεγάλο διάστημα εκκλησιαστική ιδιοκτησία. Το 1998, ο Guillaume Pire, με πάθος για το κρασί και έντονη περιβαλλοντική συνείδηση, ανέλαβε τα ηνία με φιλοδοξία να δημιουργήσει ξεχωριστά κρασιά που αντικατοπτρίζουν πιστά τον πλούτο του terroir τους. Το 2010 τον ακολούθησε ο δίδυμος αδελφός του, Adrien, ο οποίος μοιράζεται το ίδιο όραμα.

Το terroir εκτείνεται σε 15 εκτάρια αμπελώνων που καλλιεργούνται με βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους, σε ένα σπάνιο έδαφος από πυριτόλιθο και οξείδιο του σιδήρου. Επωφελείται από ένα δροσερό και ανεμώδες κλίμα. Μαζί με τις συζύγους τους, ο Guillaume και ο Adrien Pire έχουν δεσμευτεί πλήρως σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση: το ένα τρίτο της έκτασης προορίζεται για αμπέλια, ενώ τα υπόλοιπα δύο τρίτα αφιερώνονται στη διατήρηση της βιοποικιλότητας.

Ποικιλία σταφυλιού

Το Arcane 2023 του Château de Fosse-Sèche, που παράγεται ως Vin de France, είναι 100% Chenin Blanc.