Château de Fosse-Sèche : Gondwana 2020

Ένα εξαιρετικό, παλαιώσιμο ερυθρό κρασί από 100% Cabernet Franc

Το κτήμα

Ιδρυμένο μεταξύ 800 και 1000 μ.Χ. από Βενεδικτίνους μοναχούς, το οινοποιητικό κτήμα του Château de Fosse-Sèche ανήκε στην Εκκλησία επί αρκετούς αιώνες. Με πάθος για το κρασί και την οικολογία, ο Guillaume Pire εγκαταστάθηκε στο κτήμα το 1998 με τη φιλοδοξία να δημιουργήσει μοναδικά κρασιά από την Κοιλάδα του Λίγηρα, που εκφράζουν αυθεντικά τα γηγενή τους terroirs. Το 2010, στον Guillaume προστέθηκε ο δίδυμος αδελφός του, Adrien.

Το Château de Fosse-Sèche επιβλέπει έναν αμπελώνα 15 εκταρίων με ιδιαίτερη γεωλογία, καλλιεργημένο βιολογικά και βιοδυναμικά. Αποτελούμενα από πυριτόλιθο και οξείδιο του σιδήρου, αυτά τα εδάφη ευνοούνται επίσης από δροσερή και ανεμώδη έκθεση. Μαζί με τις συζύγους τους, ο Guillaume και ο Adrien Pire είναι βαθιά αφοσιωμένοι σε μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση. Έτσι, το ένα τρίτο της έκτασης αφιερώνεται στην αμπελουργία και τα υπόλοιπα δύο τρίτα στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της φύσης. Με αυτόν τον τρόπο, 30 εκτάρια χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για την ενίσχυση της ανάπτυξης του οικοσυστήματος.

Το Château de Fosse-Sèche είναι φημισμένο για τα κρασιά της Κοιλάδας του Λίγηρα με μοναδική προσωπικότητα, που συνδυάζουν αρμονικά ακρίβεια, καθαρότητα και δύναμη.

Το κρασί

Το Gondwana 2020 από το Château de Fosse-Sèche είναι ένα Vin de France από αμπελώνα με κλήματα ηλικίας άνω των 60 ετών, εμβολιασμένα σε υποκείμενο και φυτεμένα σε πυριτικά εδάφη με χαλίκι που συγκρατείται από ελαφρώς αργιλώδη γη. Αυτό το terroir, που ευνοεί πολύ βαθύ ριζικό σύστημα, απολαμβάνει ένα εύκρατο κλίμα με ωκεάνια επιρροή—ιδανικές συνθήκες που εξασφαλίζουν αργή, σταδιακή ωρίμαση των ρωγών.

Σύνθεση

Cabernet Franc (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gondwana 2020 από το Château de Fosse-Sèche

Δυνατότητα παλαίωσης

Αυτό το ερυθρό κρασί μπορεί να παλαιώσει στην κάβα έως περίπου το 2050.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 12° και 14°C.