Château de Fosse-Sèche : Gondwana 2020

Ένα κόκκινο κρασί με δυνατότητα παλαίωσης, 100% Cabernet Franc

Το κτήμα

Το Fosse-Sèche ιδρύθηκε μεταξύ των ετών 800 και 1000 από Βενεδικτίνους μοναχούς και ανήκε στην Εκκλησία επί αρκετούς αιώνες. Παθιασμένος με το κρασί και την οικολογία, ο Guillaume Pire εγκαταστάθηκε στο κτήμα το 1998, με φιλοδοξία να δημιουργήσει ξεχωριστά κρασιά που εκφράζουν αυθεντικά το terroir από το οποίο προέρχονται. Το 2010 ο Guillaume ενώθηκε με τον δίδυμο αδελφό του, Adrien.

Το Fosse-Sèche φροντίζει έναν αμπελώνα 15 εκταρίων με ιδιαίτερη γεωλογία, ο οποίος καλλιεργείται βιολογικά και βιοδυναμικά. Τα εδάφη, που αποτελούνται από πυριτόλιθους και οξείδιο του σιδήρου, επωφελούνται επιπλέον από μια δροσερή, ανεμόδαρτη έκθεση. Μαζί με τις συζύγους τους, ο Guillaume και ο Adrien Pire έχουν δεσμευτεί βαθιά σε μια φιλοσοφία που σέβεται το περιβάλλον. Το ένα τρίτο της έκτασης του κτήματος αφιερώνεται στην αμπελοκαλλιέργεια, ενώ τα υπόλοιπα δύο τρίτα προορίζονται για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της φύσης. Έτσι, 30 εκτάρια είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένα στην ανάπτυξη οικοσυστημάτων.

Το Fosse-Sèche φημίζεται για τα κρασιά μοναδικού χαρακτήρα, που συνδυάζουν αρμονικά ακρίβεια, καθαρότητα και δύναμη.

Το κρασί

Το Gondwana 2020 του Fosse-Sèche είναι ένα Vin de France που προέρχεται από αμπελώνα με κλήματα ηλικίας άνω των 60 ετών, εμβολιασμένα σε υποκείμενο και φυτεμένα σε εδάφη από πυριτόλιθο και χαλίκι, που συγκρατούνται από ένα ελαφρώς αργιλώδες χώμα. Αυτό το terroir, το οποίο ευνοεί πολύ βαθιά ριζοβολία, απολαμβάνει ήπιο κλίμα με ωκεάνια επίδραση, ιδανικές συνθήκες για αργή και σταδιακή ωρίμανση των ραγών.

Ποικιλιακή σύνθεση

Cabernet Franc (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής του Gondwana 2020 του Fosse-Sèche

Δυναμικό παλαίωσης

Αυτό το κόκκινο κρασί μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι έως το 2050 περίπου.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε στους 12° έως 14°C.