Château de Fosse-Sèche : La Réserve du Pigeonnier 2020

Ένα δομημένο, έντονα αρωματικό Cabernet Franc

Το κτήμα

Ιδρύθηκε μεταξύ των ετών 800 και 1000 από Βενεδικτίνους μοναχούς, το Château de Fosse-Sèche οινοποιητικό κτήμα ανήκε στην Εκκλησία για αρκετούς αιώνες. Με πάθος για το κρασί και την οικολογία, ο Guillaume Pire ανέλαβε το κτήμα το 1998, με τη φιλοδοξία να δημιουργεί ξεχωριστά κρασιά του Λίγηρα που εκφράζουν αυθεντικά τα γηγενή τους τερρουάρ. Το 2010, δίπλα του βρέθηκε ο μονοζυγωτικός δίδυμος αδελφός του, Adrien.

Το Château de Fosse-Sèche επιβλέπει έναν αμπελώνα 15 εκταρίων με ιδιαίτερη γεωλογία, καλλιεργημένο βιολογικά και βιοδυναμικά. Αποτελούμενα από πυριτόλιθο και οξείδιο του σιδήρου, τα εδάφη αυτά επωφελούνται επίσης από μια δροσερή, ανεμώδη έκθεση. Μαζί με τις συζύγους τους, ο Guillaume και ο Adrien Pire είναι βαθιά αφοσιωμένοι σε μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση. Ως αποτέλεσμα, το ένα τρίτο της γης αφιερώνεται στην αμπελοκαλλιέργεια και τα υπόλοιπα δύο τρίτα στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της φύσης. Με αυτόν τον τρόπο, 30 εκτάρια είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένα στην ανάπτυξη οικοσυστημάτων.

Το Château de Fosse-Sèche φημίζεται για τα κρασιά του Λίγηρα με μοναδική προσωπικότητα, που συνδυάζουν αρμονικά ακρίβεια, καθαρότητα και δύναμη.

Το κρασί

Το La Réserve du Pigeonnier 2020 από Château de Fosse-Sèche είναι ένα Vin de France από έναν αμπελώνα όπου τα κλήματα, ηλικίας άνω των 60 ετών, είναι φυτεμένα σε εδάφη πυριτόλιθου με χαλίκι, δεμένο από ελαφρώς αργιλώδες χώμα. Αυτό το τερρουάρ, που ευνοεί πολύ βαθιά ριζοβολία, επωφελείται από εύκρατο κλίμα με ωκεάνια επιρροή—ιδανικές συνθήκες ώστε οι ρώγες να ωριμάζουν αργά και σταδιακά.

Σύνθεση

Cabernet Franc (100%).

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το La Réserve du Pigeonnier 2020 από Château de Fosse-Sèche

Δυνατότητα παλαίωσης

Αυτό το ερυθρό κρασί του Λίγηρα μπορεί να παλαιώσει στο κελάρι έως το 2050.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε μεταξύ 12° και 14°C.