Château de Fosse-Sèche : Panthalassa 2020

Η ιδιαιτερότητα ενός λευκού κρασιού από τη Γαλλία, φτιαγμένου από Chenin Blanc με ευγενή σήψη και οινοποιημένου ως ξηρό λευκό

Το κτήμα

Το Fosse-Sèche ιδρύθηκε μεταξύ των ετών 800 και 1000 από Βενεδικτίνους μοναχούς και ανήκε στην Εκκλησία επί αρκετούς αιώνες. Παθιασμένος υποστηρικτής του κρασιού και της οικολογίας, ο Guillaume Pire εγκαταστάθηκε στο κτήμα το 1998, με στόχο να δημιουργήσει κρασιά με ξεχωριστό χαρακτήρα, που εκφράζουν αυθεντικά το terroir από το οποίο προέρχονται. Το 2010 ο Guillaume ενισχύθηκε από τον δίδυμο αδελφό του, Adrien.

Το Fosse-Sèche διαχειρίζεται έναν αμπελώνα 15 εκταρίων με ιδιαίτερη γεωλογική σύσταση, που καλλιεργείται με βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους. Τα εδάφη, που αποτελούνται από πυριτόλιθους και οξείδιο του σιδήρου, επωφελούνται επιπλέον από μια δροσερή και ανεμόβροχη έκθεση. Μαζί με τις συζύγους τους, ο Guillaume και ο Adrien Pire έχουν δεσμευτεί σθεναρά σε μια προσέγγιση που σέβεται το περιβάλλον. Έτσι, το ένα τρίτο της έκτασης αφιερώνεται στην αμπελοκαλλιέργεια, ενώ τα υπόλοιπα δύο τρίτα προορίζονται για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της φύσης. Ως αποτέλεσμα, 30 εκτάρια είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένα στην ανάπτυξη οικοσυστημάτων.

Το Château de Fosse-Sèche φημίζεται για τα κρασιά του με μοναδική προσωπικότητα, που συνδυάζουν αρμονικά ακρίβεια, καθαρότητα και δύναμη.

Το κρασί

Το Panthalassa 2020 του Fosse-Sèche είναι ένα Vin de France, η ιδιαιτερότητα του οποίου έγκειται στο ότι παράγεται αποκλειστικά από Chenin Blanc με ευγενή σήψη, το οποίο στη συνέχεια οινοποιείται ως ξηρό λευκό.

Ποικιλιακή σύνθεση

Το Panthalassa 2020 του Fosse-Sèche είναι 100% Chenin Blanc.