Château de Fosse-Sèche : Panthalassa 2020

Η ιδιαιτερότητα ενός λευκού κρασιού του Λίγηρα από βοτρυτισμένο Chenin Blanc, οινοποιημένο ως ξηρό λευκό

Το κτήμα

Ιδρύθηκε μεταξύ των ετών 800 και 1000 από Βενεδικτίνους μοναχούς και το αμπελουργικό κτήμα του Château de Fosse-Sèche ανήκε επί πολλούς αιώνες στην Εκκλησία. Με πάθος για το κρασί και την οικολογία, ο Guillaume Pire εγκαταστάθηκε στο κτήμα το 1998, με φιλοδοξία να δημιουργήσει ξεχωριστά κρασιά του Λίγηρα που εκφράζουν αυθεντικά τα γηγενή τους terroirs. Το 2010, στο πλευρό του Guillaume προστέθηκε ο δίδυμος αδελφός του, Adrien.

Το Château de Fosse-Sèche επιβλέπει έναν αμπελώνα 15 εκταρίων με ιδιαίτερη γεωλογία, καλλιεργημένο βιολογικά και βιοδυναμικά. Αποτελούμενα από πυριτόλιθο και οξείδιο του σιδήρου, αυτά τα εδάφη ευνοούνται επίσης από μια δροσερή, ανεμόπληκτη έκθεση. Μαζί με τις συζύγους τους, ο Guillaume και ο Adrien Pire είναι βαθιά αφοσιωμένοι σε μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση. Έτσι, το ένα τρίτο της συνολικής έκτασης αφιερώνεται στην αμπελοκαλλιέργεια και τα υπόλοιπα δύο τρίτα στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της φύσης. Με αυτόν τον τρόπο, 30 εκτάρια είναι πλήρως αφιερωμένα στην ανάπτυξη οικοσυστημάτων.

Το Château de Fosse-Sèche αναγνωρίζεται για τα κρασιά του Λίγηρα με μοναδική προσωπικότητα, που συνδυάζουν αρμονικά ακρίβεια, καθαρότητα και δύναμη.

Το κρασί

Το Panthalassa 2020 από το Château de Fosse-Sèche είναι ένα Vin de France του οποίου η ιδιαιτερότητα έγκειται στο ότι παράγεται αποκλειστικά από βοτρυτισμένο Chenin Blanc και στη συνέχεια οινοποιείται ως ξηρό λευκό.

Ποικιλιακή σύνθεση

Το Panthalassa 2020 από το Château de Fosse-Sèche είναι 100% Chenin Blanc.