Château de Fosse-Sèche : Eolithe 2022

Ο πλούτος ενός ερυθρού κρασιού από την Κοιλάδα του Λίγηρα, από ιουρασικά terroirs  

Το κτήμα

Ιδρύθηκε μεταξύ 800 και 1000 από Βενεδικτίνους μοναχούς, το οινικό κτήμα του Château de Fosse-Sèche ανήκε για αρκετούς αιώνες στην Εκκλησία. Με πάθος για το κρασί και την οικολογία, ο Guillaume Pire εγκαταστάθηκε στο κτήμα το 1998, με τη φιλοδοξία να δημιουργήσει ξεχωριστά κρασιά της Κοιλάδας του Λίγηρα που εκφράζουν αυθεντικά τα γηγενή τους terroirs. Το 2010, ο Guillaume πλαισιώθηκε από τον δίδυμο αδελφό του, Adrien.

Το Château de Fosse-Sèche φροντίζει έναν αμπελώνα 15 εκταρίων με μοναδική γεωλογία, καλλιεργημένο βιολογικά και βιοδυναμικά. Αποτελούμενα από πυριτόλιθους και οξείδιο του σιδήρου, αυτά τα εδάφη επωφελούνται επίσης από μια δροσερή, ανεμώδη έκθεση. Μαζί με τις συζύγους τους, ο Guillaume και ο Adrien Pire είναι βαθιά αφοσιωμένοι σε μια προσέγγιση που σέβεται το περιβάλλον. Ως αποτέλεσμα, το ένα τρίτο της έκτασης αφιερώνεται στην καλλιέργεια αμπελιών, ενώ τα υπόλοιπα δύο τρίτα είναι αφιερωμένα στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της φύσης.

Το Château de Fosse-Sèche είναι γνωστό για τα κρασιά της Κοιλάδας του Λίγηρα με μοναδική προσωπικότητα, που συνδυάζουν αρμονικά ακρίβεια, καθαρότητα και δύναμη.

Το κρασί

Αυτή η cuvée αποτελεί την ιδανική έκφραση ενός ιουρασικού πυριτικού terroir. Το φρούτο εκφράζεται πλήρως, με αξιοσημείωτη συμπύκνωση. Επωφελείται από 14 μήνες παλαίωσης στις οινολάσπες σε δεξαμενή, αποκαλύπτοντας όμορφη πολυπλοκότητα.

Σύνθεση

Cabernet franc
Cabernet sauvignon