Château Gassier : Le Pas du Moine 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την εσοδεία 2024 του Pas du Moine από το Château Gassier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό και φωτεινό, το χρώμα αποκαλύπτει διακριτικές αποχρώσεις που θυμίζουν το λίτσι.

Μύτη
Εκφραστικό και γενναιόδωρο, το μπουκέτο ανοίγει σε μια φρουτώδη παλέτα που συνδυάζει εσπεριδοειδή, εξωτικά φρούτα και μικρά κόκκινα μούρα.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι πλούσια και μεταξένια, οδηγώντας σε ένα γεμάτο στόμα με επίμονες νότες εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων. Η δομή είναι στιβαρή, υποστηρίζοντας ένα μακρύ τελείωμα με αλμυρές νότες.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το ροζέ ταιριάζει απόλυτα με ένα poke bowl με σολομό, γαρίδες, αβοκάντο και πομέλο, ένα πεπόνι Lectoure με ζαμπόν Bayonne ή ceviche τσιπούρας και ψητό λαβράκι στην plancha.

Σερβίρισμα

Για μια βέλτιστη εμπειρία γευσιγνωσίας, σερβίρετε δροσερό, μεταξύ 9 και 11°C.

Ένα rosé de Provence που είναι ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο και γενναιόδωρο

Το Κτήμα

Βρίσκεται στην καρδιά της appellation Côtes de Provence, το Château Gassier ενσαρκώνει την αριστεία οινοποιίας και την προβενασιανή αυθεντικότητα. Ως κληρονόμος μιας τεχνογνωσίας που μεταβιβάστηκε μέσα από γενιές, το κτήμα επωφελείται από ένα εξαιρετικό περιβάλλον φωλιασμένο στους πρόποδες της Montagne Sainte-Victoire. Αυτό το προνομιακό πλαίσιο προσφέρει ένα μικροκλίμα ευνοϊκό για την παραγωγή κρασιών με χαρακτήρα. Συνδυάζοντας βιώσιμη αμπελουργία και καινοτομία στο κελάρι, η Maison Gassier αναδεικνύει το terroir της και προσφέρει μοναδικές cuvées γεμάτες κομψότητα και φινέτσα.

Το Terroir

Προερχόμενο από αμπέλια στην περιοχή appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire, το Pas du Moine παράγεται από αμπέλια ριζωμένα σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη, εξασφαλίζοντας αξιοσημείωτη ισορροπία και φρεσκάδα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται τη νύχτα για να διατηρηθεί όλη η φρεσκάδα τους. Ακολουθεί απευθείας πίεση διάρκειας 2 έως 3 ωρών, και στη συνέχεια ψυχρή εκκαθάριση για μία εβδομάδα. Η ζύμωση πραγματοποιείται έπειτα σε δεξαμενές σκυροδέματος για να διατηρηθεί η αρωματική καθαρότητα του κρασιού.

Σύνθεση

Syrah, Grenache, Cinsault και Rolle.