Château Gassier : Le Pas du Moine Blanc 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Pas du Moine 350 Blanc 2024

Γευσιγνωσία

Όψη
Βελούδινο και λαμπερό, το κρασί παρουσιάζει λεπτές ασημί αποχρώσεις που αιχμαλωτίζουν κομψά το φως.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες εξωτικών φρούτων και φρούτων με λευκή σάρκα, που αναδεικνύονται από μια κομψή ορυκτότητα η οποία προσδίδει φινέτσα και πολυπλοκότητα.

Στόμα
Η ισορροπία ανάμεσα στην πληρότητα και τη φρεσκάδα χαρακτηρίζει αυτό το κρασί. Ανθικά αρώματα ξεδιπλώνονται αρμονικά, ακολουθούμενα από μια μακρά, επίμονη επίγευση με διακριτικές νότες εσπεριδοειδών, ιδιαίτερα λεμονιού.

Συμβουλές συνδυασμού με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί από την Προβηγκία ταιριάζει ιδανικά με αχινούς και άγρια σπαράγγια για έναν εκλεπτυσμένο συνδυασμό στεριάς και θάλασσας. Συνοδεύει επίσης υπέροχα σούσι ή παγωτό calisson για μια πρωτότυπη γευστική εμπειρία.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρεται στους 9 έως 12°C. Αν και είναι ήδη απολαυστικό για κατανάλωση τώρα, μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2028, αναπτύσσοντας στο μεταξύ επιπλέον αρωματική πολυπλοκότητα.

Η φρεσκάδα και ο αρωματικός πλούτος ενός λευκού κρασιού από την Προβηγκία

Ο παραγωγός

Στην καρδιά της ονομασίας Côtes de Provence, το Château Gassier ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην αριστεία και τη διατήρηση της προβηγκιανής αυθεντικότητας. Αυτό το κτήμα, πλούσιο σε αμπελουργική κληρονομιά που μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά, ενσαρκώνει ένα πάθος για το κρασί και τη φύση. Περιτριγυρισμένο από το εμβληματικό Montagne Sainte-Victoire, το οικογενειακό οινοποιείο επωφελείται από ένα ιδανικό μικροκλίμα που ευνοεί την παραγωγή κρασιών εξαιρετικής ποιότητας. Μέσα από περιβαλλοντικά συνειδητή αμπελουργία και μια καινοτόμο προσέγγιση στο κελάρι, η Maison Gassier καταφέρνει να εκφράσει την πεμπτουσία του μοναδικού της terroir, προσφέροντας στους λάτρεις του κρασιού μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Η αμπελουργική περιοχή

Αυτή η cuvée Le Pas du Moine Blanc είναι ένα κρασί από την Côtes de Provence, που προέρχεται από αμπελώνες φυτεμένους σε εδάφη από κόκκινη άργιλο και ασβεστόλιθο. Το όνομά του αναφέρεται στο μονοπάτι που ακολουθούσαν οι μοναχοί για να φτάσουν στην Croix de Provence.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τρυγημένα τη νύχτα, τα σταφύλια υποβάλλονται σε άμεση έκθλιψη. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες δεξαμενές, ακολουθούμενη από παλαίωση 2 έως 4 μηνών στο ίδιο δοχείο.

Χαρμάνι

Vermentino και Ugni Blanc.