Château Gassier : Le Pas du Moine Blanc 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Le Pas du Moine 350 Blanc 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Μεταξένιο και λαμπερό, το χρώμα στολίζεται με λεπτές ασημένιες ανταύγειες που αιχμαλωτίζουν το φως με κομψότητα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει έντονες νότες εξωτικών φρούτων και φρούτων με λευκή σάρκα, ενισχυμένες από μια κομψή μεταλλικότητα που προσδίδει φινέτσα και πολυπλοκότητα.

Ουρανίσκος
Η ισορροπία μεταξύ της στρογγυλότητας και της φρεσκάδας ορίζει αυτό το κρασί. Λευκά λουλουδένια αρώματα ξεδιπλώνονται αρμονικά πριν παραχωρήσουν τη θέση τους σε ένα επίμονο τελείωμα με διακριτικές νότες εσπεριδοειδών, ιδιαίτερα λεμόνι.

Συνδυασμοί Φαγητού και Οίνου

Αυτό το λευκό της Προβηγκίας ταιριάζει άψογα με αχινούς και άγρια σπαράγγια για έναν εκλεπτυσμένο συνδυασμό στεριάς και θάλασσας. Επίσης συνοδεύεται υπέροχα με σούσι ή παγωτό Calisson για μια πρωτότυπη γευστική εμπειρία.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση στο Κελάρι

Σερβίρεται μεταξύ 9 και 12°C. Παρότι είναι ήδη απολαυστικό για άμεση κατανάλωση, μπορεί να ωριμάσει στο κελάρι έως περίπου το 2028, αναπτύσσοντας ακόμη μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα.

Η φρεσκάδα και ο αρωματικός πλούτος ενός λευκού κρασιού της Προβηγκίας

Το Κτήμα

Βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Côtes de Provence, το Château Gassier ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην αριστεία και τη διατήρηση της προβηγκιανής αυθεντικότητας. Αυτό το κτήμα, εμπλουτισμένο από μια οινοποιητική κληρονομιά που μεταδόθηκε μέσα από γενιές, αποτελεί αληθινή ενσάρκωση του πάθους για το κρασί και τη φύση. Περιτριγυρισμένο από το εμβληματικό όρος Sainte-Victoire, το οικογενειακό οινοποιείο απολαμβάνει ένα ιδανικό μικροκλίμα που προάγει την παραγωγή κρασιών εξαιρετικής ποιότητας. Μέσω μιας φιλικής προς το περιβάλλον αμπελοκαλλιέργειας και μιας καινοτόμου προσέγγισης στο κελάρι, η Maison Gassier καταφέρνει να εκφράσει την ουσία του μοναδικού της terroir, προσφέροντας στους λάτρεις του κρασιού μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η cuvée Le Pas du Moine blanc είναι ένα κρασί Côtes de Provence που παράγεται από αμπελώνες φυτεμένους σε εδάφη κόκκινης άργιλου και ασβεστόλιθου. Το όνομά της αναφέρεται στο μονοπάτι που ακολουθούσαν οι μοναχοί για να φτάσουν στην Croix de Provence.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Οι σταφύλοι που συλλέγονται τη νύχτα υποβάλλονται σε άμεση πίεση. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές σκυροδέματος, ακολουθούμενη από 2 έως 4 μήνες παλαίωσης στον ίδιο χώρο.

Σύνθεση

Vermentino και Ugni Blanc.