Château Grand-Puy-Lacoste 2009

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Grand-Puy-Lacoste 2009

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, έντονο σκούρο κόκκινο χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες πολύ ώριμου μαύρου φραγκοστάφυλου, που συνοδεύονται από έντονες φρουτώδεις αποχρώσεις.

Στόμα

Η είσοδος στο στόμα είναι ακριβής και πυκνή. Οι τανίνες, μεταξένιες και κομψές, προσδίδουν μεγάλη γοητεία στη γευσιγνωσία. Η δομή είναι καθαρή και εκλεπτυσμένη, με όμορφη φρεσκάδα να τη στηρίζει. Η ισορροπία είναι αξιοσημείωτη και η επίγευση πολύ μακρά. Ένα κρασί μεγάλου στυλ με λαμπρό μέλλον μπροστά του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pauillac θα ταιριάξει ιδανικά με ψητό καρέ αρνιού, στήθος πάπιας με μανιτάρια πορτσίνι ή μια ποικιλία παλαιωμένων τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Grand-Puy-Lacoste 2009 θα ωφεληθεί από μετάγγιση σε καράφα μία έως δύο ώρες πριν το σερβίρισμα. Ιδανικά σερβίρεται σε θερμοκρασία 17-18°C.

Ένα δομημένο και κομψό Pauillac με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης

Το κτήμα

Ταξινομημένο ως Fifth Growth το 1855, το Château Grand-Puy-Lacoste εκτείνεται σε 90 εκτάρια, εκ των οποίων 55 εκτάρια είναι φυτεμένα σε ένα ενιαίο, συνεχόμενο αμπελοτεμάχιο, τοποθετημένο σε ένα από τα πιο φημισμένα χαλικώδη υψώματα της ονομασίας Pauillac στο Μπορντό. Ιδιοκτησία της οικογένειας Borie από το 1978, το κτήμα διευθύνεται από τον François-Xavier Borie, μαζί με την κόρη του Émeline Borie, εξασφαλίζοντας τη συνέχεια μιας απαιτητικής οικογενειακής διαχείρισης και τη διαφύλαξη της τεχνογνωσίας που μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Grand-Puy-Lacoste επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir στο Pauillac, που αποτελείται από βαθιά, χονδρόκοκκα χαλίκια σε υψώματα. Τα 55 εκτάρια αμπελιών είναι φυτεμένα με 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot και 5% Cabernet Franc. Η μέση ηλικία των κλημάτων είναι 38 έτη. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία, με αποκλειστικά μηχανική κατεργασία του εδάφους και βιώσιμη φυτοπροστασία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Στο Château Grand-Puy-Lacoste 2009, ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι. Τα σταφύλια περνούν από διπλή διαλογή σε δονητικά τραπέζια, πριν και μετά τον απορραγισμό. Η οινοποίηση περιλαμβάνει μακρά εκχύλιση διάρκειας περίπου τριών εβδομάδων. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια λεπτής κόκκωσης, με 75% καινούργια δρυ, για περίοδο 16 έως 18 μηνών.

Ποικιλίες σταφυλιού

80% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 2% Cabernet Franc.