Domaine de la Mordorée : Côtes du Rhône Rouge 2023

Χαρακτηριστικά και Συστάσεις Γευσιγνωσίας για το Côtes du Rhône Rouge 2023 από το Domaine de la Mordorée

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει έναν βαθύ κόκκινο τόνο με έντονες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει έναν πολύ φρουτώδη χαρακτήρα με αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου, κόκκινων φρούτων και ίριδας. Η μύτη εκφράζει επίσης πικάντικες νότες που συμπληρώνουν αυτή τη γενναιόδωρη αρωματική παλέτα.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη φρεσκάδα του και τις λεπτές τανίνες που του προσδίδουν όμορφη δομή. Το τελείωμα διαρκεί με αξιοσημείωτη διάρκεια, επιβεβαιώνοντας τον στρογγυλό και φρουτώδη χαρακτήρα του κρασιού.

Συνδυασμοί με Φαγητό και Κρασί

Το Côtes du Rhône Rouge 2023 ταιριάζει τέλεια με αλλαντικά, κομμένα κρύα κρέατα και κρέατα ψημένα στη σχάρα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16°C και 18°C.

Ένα δομημένο και γενναιόδωρα αρωματικό Côtes du Rhône από το Domaine de la Mordorée

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1986 από τον Francis Delorme και τον γιο του Christophe, το Domaine de la Mordorée εκτείνεται σε 42 εκτάρια στην Vallée du Rhône, καλύπτοντας τις ονομασίες Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône και Condrieu. Μετά τον θάνατο του Christophe το 2015, η Madeleine Delorme και η κόρη τους Ambre διαχειρίζονται πλέον το κτήμα. Το κτήμα ξεχωρίζει για την πλήρη μετατροπή του στη βιοδυναμική από το 2020 και τις cuvées του με ποιητικά ονόματα που αντικατοπτρίζουν μια σεβαστή προσέγγιση στο terroir του Rhône.

Ο Αμπελώνας

Οι αμπέλοι αφιερωμένοι στην παραγωγή αυτού του Côtes du Rhône rouge είναι φυτεμένοι σε ποικίλα terroirs, που αποτελούνται από αμμώδη ή αμμοπηλώδη εδάφη εμπλουτισμένα με ασβεστολιθικά χαλίκια.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Μετά τον αποβοστρυχισμό και τη σύνθλιψη, τα σταφύλια υποβάλλονται σε εκχύλιση προσαρμοσμένη σε κάθε ποικιλία σταφυλιού. Η χρήση γηγενών ζυμών και περιορισμένων θειωδών επιτρέπει στον χαρακτήρα αυτού του Vallée du Rhône terroir να εκφραστεί πλήρως.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Το μείγμα αυτού του Côtes du Rhône Rouge 2023 αποτελείται από 40% grenache, 30% syrah, 15% cinsault, 10% carignan και 5% mourvèdre, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ δύναμης και φινέτσας.