Domaine des Lambrays : Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" 2023 από το Domaine des Lambrays

Γευσιγνωσία

Αυτό το Vosne-Romanée 1er cru αποκαλύπτει έναν ιδιαίτερα αρωματικό και ευωδιαστό χαρακτήρα, προσφέροντας ένα μπουκέτο αξιοσημείωτης καθαρότητας που γοητεύει αμέσως.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Premier Cru από το Vosne-Romanée ταιριάζει τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, πτερωτά θηράματα και ώριμα τυριά από τη Βουργουνδία.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Ανοίξτε αυτό το Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" 2023 τρεις ώρες πριν το σερβίρισμα, χωρίς μετάγγιση και χωρίς να επανατοποθετήσετε τον φελλό. Σερβίρετε σε θερμοκρασία 16 έως 17°C. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης περίπου μέχρι το 2043.

Ένα Premier Cru από το Vosne-Romanée με εξαιρετικό αρωματικό χαρακτήρα από το Domaine des Lambrays

Το κτήμα

Το Domaine des Lambrays στη Βουργουνδία ιδρύθηκε το 1868 στην τρέχουσα διαμόρφωσή του από τον Albert-Sébastien Rodier στο Morey-Saint-Denis στην Côte-d'Or. Υπό την τεχνική διεύθυνση του Jacques Devauges, αυτό το ιστορικό κτήμα με μεσαιωνικές καταβολές ξεχωρίζει για το σχεδόν μονοπωλιακό (quasi-monopole) Grand Cru Clos des Lambrays, που εκτείνεται σε τρία ξεχωριστά Climats. Ο όμιλος πολυτελείας LVMH απέκτησε το κτήμα το 2014 με αποστολή να διασφαλίσει τη συνέχειά του, κυρίως μέσω εργασιών υψηλής ακρίβειας ανά αμπελοτεμάχιο, της βιολογικής πιστοποίησης και της συνεχιζόμενης μετάβασης στη βιοδυναμική, καθώς και της ανακαίνισης των κελαριών και της απόκτησης νέων αμπελοτεμαχίων το 2021.

Ο αμπελώνας

Το "Les Beaux Monts" προέρχεται από ένα αμπελοτεμάχιο 0,45 εκταρίων στο Vosne-Romanée στην τοποθεσία (Lieu-dit) "Beaux Monts Hauts", που βρίσκεται στο άνω τμήμα του ομώνυμου Climat. Αυτό το terroir, συνολικής έκτασης 11,64 εκταρίων, βρίσκεται βόρεια του Vosne-Romanée προς το Clos de Vougeot. Τα αμπέλια έχουν αξιοσημείωτη μέση ηλικία: το 50% του αμπελώνα είναι 60 ετών και το 50% είναι 30 ετών.

Η εσοδεία

Ο βλαστικός κύκλος του 2023 ξεκίνησε με πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών στις 7 Απριλίου στο Vosne-Romanée, τρεις ημέρες νωρίτερα από τον μέσο όρο. Η ανθοφορία πραγματοποιήθηκε ευνοϊκά στην Côte de Nuits γύρω στις 7 Ιουνίου, ακολουθούμενη από βροχοπτώσεις ευεργετικές για την καρπόδεση. Το ζεστό καλοκαίρι τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, που διακόπηκε από τακτικές βροχοπτώσεις, ευνόησε την ανάπτυξη των ραγών και τη βέλτιστη ωρίμανση. Ένας σημαντικός "πράσινος τρύγος" στα τέλη Ιουλίου και η προσεκτική αραίωση τσαμπί-τσαμπί επέτρεψαν μια ελεγχόμενη απόδοση 35 hL/ha κατά τη διάρκεια του τρύγου στις 12 Σεπτεμβρίου υπό λαμπερό ήλιο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" 2023 πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με τη βαρύτητα χρησιμοποιώντας 40% ολόκληρα τσαμπιά και γηγενείς ζύμες. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα για τρεις εβδομάδες σε ξύλινους κάδους, ακολουθούμενη από παλαίωση 16 μηνών σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 40% είναι νέα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir, η εμβληματική ποικιλία σταφυλιού της Βουργουνδίας.