Domaine Henri Bourgeois : Les Ruchons 2019

Ένα πλούσιο και ακριβές λευκό κρασί του Λίγηρα

Το κτήμα

Οι Arnaud, Lionel και Jean-Christophe Bourgeois αποτελούν την τρίτη γενιά που βρίσκεται στο τιμόνι του οικογενειακού κτήματος, το οποίο ιδρύθηκε το 1950 από τον Henri Bourgeois. Ο αμπελώνας του Domaine Henri Bourgeois εκτείνεται σε 72 εκτάρια, κατανεμημένα σε ένα μωσαϊκό τερουάρ με αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, κιμμεριδγιανή μάργα και πυριτόλιθο, στοιχεία που συμβάλλουν στη μοναδική υπογραφή κάθε κρασιού του Λίγηρα. Χάρη στο πάθος και την προσήλωσή τους στην τελειότητα, τόσο στη διαχείριση του αμπελώνα όσο και στις μικροοινοποιήσεις ανά αγροτεμάχιο —στις οποίες υπήρξαν πρωτοπόροι— η οικογένεια Bourgeois παράγει κρασιά που φημίζονται για την ποιότητα, την κομψότητα και την καθαρή έκφραση των μεγάλων τερουάρ προέλευσής τους.

Ο αμπελώνας

Το Les Ruchons της οικογένειας Bourgeois είναι ένα κρασί Sancerre από αγροτεμάχιο 1,03 εκταρίων που φυτεύτηκε το 1970 στο τερουάρ Fontenay, στο βόρειο τμήμα της ονομασίας, γνωστό για το πλούσιο σε πυριτόλιθο έδαφός του.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι. Μετά από αργή πίεση, ο μούστος υποβάλλεται σε φυσική κρύα απολάσπωση για 3 ημέρες. Αυτό το λευκό Sancerre υφίσταται αλκοολική ζύμωση για 3 έως 4 εβδομάδες, σε ανοξείδωτες δεξαμενές για τα δύο τρίτα του μούστου και σε χρησιμοποιημένα γαλλικά δρύινα βαρέλια για το ένα τρίτο. Ένα τρίτο του κρασιού υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια, ενώ το υπόλοιπο ωριμάζει με ολόκληρες οινολάσπες με τακτικό bâtonnage έως το Πάσχα. Η παλαίωση με λεπτές οινολάσπες συνεχίζεται στη συνέχεια σε ανοξείδωτες δεξαμενές με bâtonnage έως τα Χριστούγεννα, ακολουθούμενη από 10μηνη παραμονή σε δεξαμενές πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Το Les Ruchons 2019 από το Domaine Henri Bourgeois είναι 100% Sauvignon Blanc.