Domaine Henri Rebourseau : Charmes-Chambertin Grand cru 2016

Ένα κλασικό Grand Cru από τη Βουργουνδία

Ιδρυμένο το 1782, το Domaine Henri Rebourseau αποτελεί έναν από τους πιο φημισμένους οίκους της Côte de Nuits στη Βουργουνδία. Εμπνευσμένοι από τις αμπελουργικές παραδόσεις των προγόνων τους, ο Bénigne και ο Louis de Surrel, σε συνεργασία με την οικογένεια Bouygues, θέτουν την τεχνογνωσία και τον σεβασμό για το αμπέλι στην καρδιά των κρασιών τους.

Το Charmes-Chambertin Grand-Cru 2016 του Domaine Henri Rebourseau προέρχεται από αμπέλια της ονομασίας Charmes-Chambertin Grand Cru με ηλικία περίπου 35 ετών. Το αμπελοτεμάχιο των 1,32 εκταρίων βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του climat και αντιπροσωπεύει το 10% της παραγωγής της ονομασίας.

Η σοδειά του 2016 αποδείχθηκε εξαιρετική για την Côte de Nuits. Μετά από μια βροχερή άνοιξη και ένα ξηρό καλοκαίρι, ο καιρός παρέμεινε ευνοϊκός μέχρι και τον τρύγο, με ηλιόλουστες μέρες και δροσερές νύχτες που επέτρεψαν στις ρώγες να φτάσουν σε τέλεια ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη αρωματική φρεσκάδα.

Το αμπελοτεμάχιο του Domaine Henri Rebourseau από το οποίο προέρχεται το Charmes-Chambertin Grand-Cru 2016 καλλιεργείται βιοδυναμικά. Ήταν τα πρώτα αμπέλια του κτήματος που καλλιεργήθηκαν με αυτή τη μέθοδο.

Στη γευστική δοκιμή, το Charmes-Chambertin Grand-Cru 2016 αποκαλύπτεται κομψό και απαλό. Αρώματα άγριας φράουλας συνδυάζονται αρμονικά με νότες βανίλιας. Στο στόμα, οι τανίνες είναι δομημένες και σύνθετες.

Το Charmes-Chambertin Grand-Cru 2016 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, ενώ διαθέτει παράλληλα εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης. Θα ταιριάξει υπέροχα με ένα bœuf bourguignon ή με άλλα κρέατα σε σάλτσα.