Domaine Vincent Pinard : Charlouise 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Charlouise 2023 από το Domaine Vincent Pinard

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση γρανάτη μέτριας έντασης, αναδεικνυόμενη από λαμπερές ανταύγειες και μεγάλη φωτεινότητα.

Μύτη
Σύνθετη και εξελισσόμενη, η μύτη ανοίγει με ζωντανά αρώματα κερασιού, σμέουρου και κόκκινης φραγκοστάφυλης. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει λεπτές ανθικές νότες βιολέτας και τριαντάφυλλου, αναμεμειγμένες με λεπτές αρωματικές πινελιές κανέλας και λευκού πιπεριού, καθώς και διακριτικές μεντολέ, χλωρές και ελαφρώς καπνιστές αποχρώσεις.

Γεύση
Η προσβολή είναι μέτρια, δίνοντας τη θέση της σε ένα πυκνό, δομημένο και πλήρες στόμα. Οι γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως το μαύρο κεράσι και το δαμάσκηνο, ισορροπούν τέλεια με μια ωραία οξύτητα και βελούδινες τανίνες. Το τελείωμα είναι μακρόσυρτο και γευστικό, κλείνοντας με κομψές πικρές νότες.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με σαρκώδη ψάρια στο τηγάνι, βραστά πουλερικά με κρεμώδη σάλτσα, ψητό χοιρινό με δαμάσκηνα ή πάπια με κεράσια. Θα ταιριάξει επίσης πολύ καλά με ένα γκρατέν μελιτζάνας.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται να σερβίρετε το Charlouise 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, φροντίζοντας να το ντεκαντάρετε όσο είναι ακόμη νέο. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί από το 2025 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2032.

Άλλα χαρακτηριστικά

Ο αλκοολικός βαθμός αυτού του κρασιού κυμαίνεται μεταξύ 14 και 15%.

Η κομψότητα και το βάθος ενός Pinot Noir από το Sancerre

Το κτήμα

Βρίσκεται στο Bué, στην καρδιά της κοιλάδας του Λίγηρα, το Domaine Vincent Pinard ιδρύθηκε επισήμως στις αρχές της δεκαετίας του 1970, αν και η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας εκτείνεται σε περισσότερες από είκοσι γενιές. Σήμερα, οι γιοι του Vincent, ο Florent και ο Clément Pinard, διαχειρίζονται με πάθος αυτό το κτήμα των 17 εκταρίων. Επονομαζόμενο «Rolls-Royce του Sancerre», το κτήμα ξεχωρίζει για την τεχνική του προσέγγιση, τις περιορισμένες αποδόσεις και τη μη πιστοποιημένη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία, με στόχο την έκφραση της πιο γνήσιας αυθεντικότητας των terroir του.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτή την cuvée προέρχονται από αμπέλια περίπου πενήντα ετών, καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας. Αυτός ο αμπελώνας, μέρος της ονομασίας Sancerre, βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με ασβεστολιθικό υπέδαφος, ένα ιδανικό terroir για να προσδώσει στην κόκκινη ποικιλία της περιοχής αξιοσημείωτη δομή και πολυπλοκότητα.

Η εσοδεία

Το 2023 προσέφερε γενναιόδωρες καιρικές συνθήκες, με ζεστό και σχετικά ξηρό κλίμα. Αυτός ο ήπιος καιρός ευνόησε την επιταχυνόμενη ωρίμανση των ραγών, αποδίδοντας σταφύλια με πιο χοντρή φλούδα και ιδανική ωριμότητα κατά τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι και ακολουθείται από αυστηρή διαλογή σε δονούμενη τράπεζα διαλογής. Οι ράγες διαχωρίζονται πλήρως από τα βοστρύχια τους πριν από μια ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε κωνικές ξύλινες δεξαμενές, με απαλά πατήματα και ανακυκλοφορίες του γλεύκους. Το Charlouise 2023 παλαιώνεται για 17 έως 20 μήνες, τα δύο τρίτα σε δρύινα βαρέλια ηλικίας ενός έτους ή παλαιότερα, και το ένα τρίτο σε ξύλινες δεξαμενές, χωρίς καθόλου χρήση νέας δρυός.

Ποικιλία

100% Pinot Noir