Domaine Vincent Pinard : Nuance 2023

Ένα Εξαιρετικό Sancerre, Ανάμεσα στην Κομψότητα και την Αρωματική Έκφραση

Το αμπελώνας

Στην καρδιά της εφαρμογής Sancerre, στο χωριό Bué, το Domaine Vincent Pinard διατηρεί μια αιώνες παλιά αμπελουργική παράδοση. Κινούμενο από ένα βαθύ σεβασμό για τον τόπο και το οικοσύστημά του, το αμπελώνας καλλιεργεί τα 17 εκτάρια των αμπελώνων του σύμφωνα με βιώσιμες πρακτικές. Δεν χρησιμοποιούνται χημικά ζιζανιοκτόνα ή συνθετικά προϊόντα: η αμπέλος καθοδηγείται με διακριτικότητα, με μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Αυτή η φιλοσοφία επιτρέπει να αποκαλύπτεται με ακρίβεια η πλούσια γονιμότητα των εδαφών και η μοναδική ταυτότητα κάθε αμπελώνα. Τα κρασιά που υπογράφει ο Vincent Pinard ξεχωρίζουν για την αυθεντικότητα και την καθαρότητά τους.

Ο αμπελώνας

Η κυβέλη Nuance προέρχεται από αμπέλια περίπου 40 ετών που βρίσκονται στον τόπο που ονομάζεται "Caillottes" στο Bué. Αυτό το εμβληματικό τερρουάρ αναπαύεται σε τυπικές ασβεστόλιθες πέτρες του Sancerrois, δίνοντας στο κρασί μια μεταλλική τάση και μια μοναδική κομψότητα. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται οργανικά, χωρίς τη χρήση εντομοκτόνων ή ακαρεοκτόνων, σε μια λογική απόλυτου σεβασμού για τη ζωή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, με ένα πρώτο ταξινόμηση που πραγματοποιείται στον αμπελώνα, ακολουθούμενη από μια δεύτερη ταξινόμηση σε ένα τρανταχτό τραπέζι. Μια απαλή πνευματική πίεση προηγείται μιας αργής ζύμωσης τεσσάρων εβδομάδων. Η παλαίωση, που πραγματοποιείται σε οσμώδη σε δεξαμενές και σε βαρέλια ενός κρασιού, εμπλουτίζει τη δομή και την αρωματική πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει τη φυσική φρεσκάδα του Sauvignon.

Ποικιλία σταφυλιών

Το Nuance 2023 είναι 100% Sauvignon Blanc.