E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château de Nalys «Saintes Pierres de Nalys» Ερυθρό 2022 του E. Guigal

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Με βαθύ ρουμπινί χρώμα, αυτό το ερυθρό κρασί αναδεικνύεται από διακριτικές βιολετί ανταύγειες.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο είναι έντονο, με νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως ώριμο σμέουρο και μαύρο φραγκοστάφυλο. Στη συνέχεια ανοίγει σε πικάντικες πινελιές μαύρου πιπεριού, κανέλας και γλυκόριζας, που συμπληρώνονται από νύξεις αρωματικών μεσογειακών θάμνων, ταπενάδας και λουλουδιών, όπως η βιολέτα.

Στόμα

Η επίθεση είναι μεταξένια και κομψή. Στο μέσο του στόματος προσφέρει ωραίο όγκο, με τανίνες ταυτόχρονα σφιχτές και καλά ενσωματωμένες. Μια αλμυρή οξύτητα προσδίδει νεύρο και οδηγεί σε μια μακρά, επίμονη επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, αυτό το κρασί της Κοιλάδας του Ροδανού σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά και μπορεί να καταναλωθεί έως περίπου το 2035.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή σιγομαγειρεμένα κόκκινα κρέατα, όπως ένα ναβαρέν αρνιού ή ένα εκλεκτό κομμάτι βοδινού. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με πιάτα κυνηγιού, καθώς και με παλαιωμένα σκληρά τυριά, όπως το Comté ή το Gruyère.

Ένα ηλιόλουστο και κομψό Châteauneuf-du-Pape του E. Guigal

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal, ο οίκος E. Guigal αποτελεί πραγματικό θεσμό. Με αρχικές ρίζες στο βόρειο τμήμα της περιοχής, το κτήμα αναπτύχθηκε σταθερά και με σύνεση στο πέρασμα των δεκαετιών. Σήμερα ο οίκος διευθύνεται από τον Philippe Guigal, εκπρόσωπο της τρίτης γενιάς, και επεκτάθηκε στον νότο με την απόκτηση του Château de Nalys το 2017. Η αγορά αυτή αποτέλεσε σημαντικό ορόσημο, καθώς επέτρεψε στον παραγωγό να αναδείξει όλο το εύρος της τεχνογνωσίας του στα terroir του Châteauneuf-du-Pape, παραμένοντας πιστός στη φιλοσοφία του, που βασίζεται στην υπομονή και στον σεβασμό της οινοποιητικής παράδοσης της Κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château de Nalys βρίσκεται στην ονομασία προέλευσης Châteauneuf-du-Pape. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 45 ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας. Τα σταφύλια αυτής της ετικέτας προέρχονται από τρία ξεχωριστά αγροτεμάχια: το «Nalys», με τον κόκκινο ψαμμίτη του, καθώς και τα «Bois Sénéchal» και «La Crau», που χαρακτηρίζονται αμφότερα από εδάφη αρχαίων προσχώσεων και στρογγυλεμένων κροκάλων.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 σημαδεύτηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες στον νότο, με έντονη ξηρασία και πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Παρά το ιδιαίτερα θερμό κλίμα, η αυστηρή διαχείριση του αμπελώνα απέδωσε σταφύλια εξαιρετικής ωρίμανσης, με ένα προφίλ ταυτόχρονα ηλιόλουστο και γενναιόδωρο, που διατηρεί παράλληλα μια λεπτή ισορροπία.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Μετά τον τρύγο με το χέρι και την προσεκτική διαλογή, η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα με έλεγχο θερμοκρασίας, στους 28 έως 30°C, με εκχύλιση που διαρκεί περίπου τέσσερις εβδομάδες. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για 18 μήνες, κυρίως σε μεγάλα δρύινα βαρέλια τύπου foudre και σε μικρό ποσοστό σε μεταχειρισμένα βαρέλια, πριν από μια τελική ωρίμανση έξι μηνών σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική του φρεσκάδα.

Ποικιλίες

Grenache (65–70%), Syrah (20–25%), Muscardin (4–5%), Mourvèdre (2–5%) και άλλες ποικιλίες (5–10%).