E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2023 του οίκου E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση, ταυτόχρονα σκούρα και πυκνή.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ένταση, με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων που θυμίζουν φράουλα, αναδεικνυόμενα από λεπτές λουλουδάτες νότες. Το σύνολο εμπλουτίζεται από πικάντικες, πιπεράτες πινελιές και υπαινιγμούς ταπενάντ.

Στόμα
Το στόμα αποκαλύπτει μια μεταξένια υφή που στηρίζεται σε κομψές τανίνες, προσφέροντας μια εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη γενναιοδωρία. Γεύσεις μαύρου κερασιού, φραγκοστάφυλου και κόκκινων φρούτων του δάσους συμπλέκονται με νότες εξωτικών μπαχαρικών, γλυκάνισου και διακριτικές καβουρδισμένες αποχρώσεις. Το φινίρισμα, πλούσιο και επίμονο, εκτείνεται σε μια όμορφη αλμυρή ένταση και φρουτώδεις απόηχους.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει ιδανικά με κρέατα στη σχάρα ή ψητά, όπως αρνί και βοδινό, αναδεικνυόμενα με μεσογειακά αρωματικά βότανα. Επίσης εξυψώνει πιάτα αργής μαγειρικής όπως το cassoulet, πουλερικά με σάλτσα, καθώς και αλλαντικά. Συνδυασμοί με ασιατικά πιάτα, πιάτα με μανιτάρια ή μελιτζάνα, ακόμη και ώριμα τυριά με χαρακτήρα είναι εξίσου προτεινόμενοι.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2023, συνιστάται το σερβίρισμα μεταξύ 16 και 18°C, ιδανικά μετά από μία ώρα ντεκαντάρισμα. Προσιτό από τη νεότητά του, αυτό το κρασί διαθέτει επίσης σημαντικές δυνατότητες εξέλιξης και μπορεί να απολαμβάνεται έως το 2034.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός μεγάλου κρασιού Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal, ο οίκος E. Guigal αποτελεί εμβληματική μορφή της Κοιλάδας του Ροδανού. Σήμερα υπό την ηγεσία του Philippe Guigal, εκπροσώπου της τρίτης γενιάς, μαζί με τον πατέρα του Marcel, η οικογένεια συνεχίζει την ακούραστη αναζήτηση της αριστείας. Το 2017, το κτήμα έκανε ένα νέο βήμα με την απόκτηση του Château de Nalys, ενός ιστορικού κτήματος στον νότο της περιοχής. Αυτή η επέκταση τους επιτρέπει να εφαρμόσουν τη θρυλική τους τεχνογνωσία και τη φιλοσοφία τους σεβασμού προς το περιβάλλον σε νέα εξαιρετικά terroirs.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην ονομασία Châteauneuf-du-Pape και αυτό το terroir υψηλού υψομέτρου ξεχωρίζει για τις απότομες πλαγιές με βόρειο προσανατολισμό. Το κτήμα, που βρίσκεται σε μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια, αρθρώνεται γύρω από τρία εξαιρετικά αμπελοτεμάχια: το Nalys, που αποτελείται από κόκκινο ψαμμίτη και αμμώδη άργιλο· το La Crau, διάσημο για τα στρογγυλεμένα βότσαλά του που προσφέρουν δομή και μεταλλικότητα· και το Bois Sénéchal, με πιο αμμώδη εδάφη. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 45 ετών, υπόκεινται σε αυστηρά περιορισμένες αποδόσεις για να ευνοηθεί η συγκέντρωση και η αυθεντική έκφραση του φρούτου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτικό τρύγο που ακολουθείται από σχολαστική διαλογή, η οινοποίηση του Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2023 ευνοεί τη λαμπρότητα και τη φρεσκάδα. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα ελεγχόμενης θερμοκρασίας μεταξύ 28 και 30°C για σχεδόν τέσσερις εβδομάδες. Η παλαίωση εκτυλίσσεται στη συνέχεια για δεκαοκτώ μήνες, κυρίως σε μεγάλα ξύλινα foudres (80%) και βαρέλια δρυός (20%), πριν ολοκληρωθεί με έξι μήνες εκλέπτυνσης σε τσιμεντένιες δεξαμενές.

Ποικιλίες σταφυλιού

Grenache, Syrah, Muscardin, Mourvèdre, Cinsault και Counoise.