E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" ερυθρός 2022 του E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη

Με ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα, αυτός ο ερυθρός οίνος αναδεικνύεται από διακριτικές ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο είναι έντονο, σφραγισμένο από νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως ώριμο σμέουρο και μαύρο φραγκοστάφυλο. Στη συνέχεια ανοίγει σε πικάντικες πινελιές μαύρου πιπεριού, κανέλας και γλυκόριζας, που συμπληρώνονται από αποχρώσεις garrigue, tapenade και ανθικές νότες, όπως η βιολέτα.

Στόμα

Η πρώτη επαφή είναι μεταξένια και κομψή. Το μεσαίο μέρος του στόματος προσφέρει έναν όμορφο όγκο με τανίνες ταυτόχρονα σφιχτές και καλά ενσωματωμένες. Μια αλμυρή οξύτητα προσδίδει ένταση, οδηγώντας σε μια μακρά και επίμονη επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτόν τον οίνο της Κοιλάδας του Ροδανού σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά και μπορεί να καταναλωθεί έως περίπου το 2035.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο οίνος συνδυάζεται ιδανικά με ψητά ή γιαχνιστά κόκκινα κρέατα, όπως ένα navarin αρνιού ή ένα κομμάτι βοδινού. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πιάτα κυνηγιού, καθώς και με παλαιωμένα σκληρά τυριά, όπως το Comté ή το Gruyère.

Ένας ηλιόλουστος και κομψός Châteauneuf-du-Pape από τον E. Guigal

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal, ο οίκος E. Guigal αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό. Αρχικά ριζωμένος στο βόρειο τμήμα της περιοχής, το κτήμα αναπτύχθηκε με μετρημένο ρυθμό στο πέρασμα των δεκαετιών. Σήμερα, υπό την ηγεσία του Philippe Guigal, εκπροσώπου της τρίτης γενιάς, η ιδιοκτησία επεκτάθηκε προς τον νότο με την απόκτηση του Château de Nalys το 2017. Αυτή η εξαγορά αποτελεί μείζον ορόσημο, επιτρέποντας στον παραγωγό να εκφράσει πλήρως την τεχνογνωσία του στα terroirs του Châteauneuf-du-Pape, διατηρώντας παράλληλα τη φιλοσοφία του που επικεντρώνεται στην υπομονή και τον σεβασμό της αμπελουργικής παράδοσης της Κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château de Nalys εκτείνεται στην ονομασία Châteauneuf-du-Pape. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 45 ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας. Τα σταφύλια για αυτή την κυβέ προέρχονται από τρία διαφορετικά τεμάχια: το "Nalys" με τον κόκκινο ψαμμίτη του, το "Bois Sénéchal" και το "La Crau", που χαρακτηρίζονται και τα δύο από εδάφη αρχαίων προσχώσεων και κυλισμένων βότσαλων.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 σημαδεύτηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες στον νότο, με σοβαρή ξηρασία και πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Παρά αυτό το ιδιαίτερα θερμό κλίμα, η αυστηρή διαχείριση του αμπελώνα απέδωσε σταφύλια μεγάλης ωριμότητας, προσφέροντας ένα προφίλ ταυτόχρονα ηλιόλουστο και γενναιόδωρο, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτικό τρύγο και σχολαστική διαλογή, η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δεξαμενές σκυροδέματος ελεγχόμενης θερμοκρασίας, μεταξύ 28 και 30°C, με εκχύλιση διάρκειας περίπου τεσσάρων εβδομάδων. Η παλαίωση διαρκεί στη συνέχεια 18 μήνες, κυρίως σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια με μια μικρή αναλογία χρησιμοποιημένων βαρελιών, πριν ολοκληρωθεί με μια εξάμηνη εκλέπτυνση σε δεξαμενές σκυροδέματος για τη διατήρηση της αρωματικής φρεσκάδας.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache (65 έως 70%), Syrah (20 έως 25%), Muscardin (4 έως 5%), Mourvèdre (2 έως 5%) και άλλες ποικιλίες σταφυλιών (5 έως 10%).