E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2017

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" ερυθρός 2017 του E. Guigal

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ και ζωηρό χρώμα ρουμπινί.

Μύτη
Κομψή, η μύτη αναδίδει αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και σμέουρο, που πλέκονται με νότες garrigue, μούρων, γλυκόριζας και δέρματος, ενώ υπογραμμίζονται από διακριτικές χορτώδεις και πιπεράτες πινελιές.

Στόμα
Πλούσιο και προικισμένο με απαλές τανίνες, το στόμα προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στην πυκνότητα και τη φρεσκάδα. Μέσου προς πλήρους σώματος, εκτείνεται σε μια μακρά, απαλά πιπεράτη επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα, ιδιαίτερα με αρνί με προβηγκιανά βότανα, πουλερικά, πιάτα κρέατος με σάλτσα κρασιού ή έναν δίσκο με ώριμα τυριά. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πικάντικες κουζίνες του κόσμου.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για την ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται το Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2017 να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Προσιτό ήδη από σήμερα, αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί για να αποκαλύψει όλες τις δυνατότητές του μέχρι το 2035 περίπου.

Άλλα χαρακτηριστικά

Σχεδιασμένη ως το δεύτερο κρασί του κτήματος, αυτή η κιβέ αναδεικνύει την προσιτότητα και τη φρεσκάδα του φρούτου. Επιπλέον, οι αποδόσεις φέτος ήταν ιδιαίτερα χαμηλές, φτάνοντας περίπου τα 35 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός ερυθρού κρασιού από το Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal, ο οίκος E. Guigal αποτελεί έναν αληθινό θεσμό της κοιλάδας του Ροδανού. Αναγνωρισμένη αρχικά για την αριστεία της στον βορρά της περιοχής, η οικογένεια εκπλήρωσε ένα όνειρο τριών γενεών με την απόκτηση του Château de Nalys τον Ιούλιο του 2017. Υπό τη σημερινή διεύθυνση του Philippe Guigal, εκπροσώπου της τρίτης γενιάς, το κτήμα εκτείνεται σε έναν ενιαίο αμπελώνα 124 στρεμμάτων. Πιστοποιημένο ως High Environmental Value Επιπέδου III, το κτήμα διαιωνίζει μια εξαιρετική τεχνογνωσία, που αντικατοπτρίζεται ιδιαίτερα στο δικό του βιοτεχνικό βαρελοποιείο.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του κτήματος εκτείνεται σε τρία εμβληματικά terroirs της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape: La Crau, φημισμένο για τα κυλισμένα του βότσαλα που συγκρατούν τη θερμότητα, Bois Sénéchal με τα πιο αμμώδη εδάφη του διαταγμένα σε αναβαθμίδες, και τον τομέα Nalys (Grande Pierre) που αποτελείται από κόκκινο ψαμμίτη και αμμώδη άργιλο. Καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 45 ετών, ωφελούνται από βαθιά ριζοβολία. Αξιοσημείωτο είναι ότι το κτήμα καλλιεργεί και τις δεκατρείς ιστορικές ποικιλίες σταφυλιού που επιτρέπονται στην ονομασία.

Η χρονιά

Το έτος 2017 ξεκίνησε με έναν ιδιαίτερα ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια πολύ βροχερή άνοιξη που διατάραξε την ανθοφορία, οδηγώντας σε μια δραστική πτώση των αποδόσεων. Ευτυχώς, η καλοκαιρινή περίοδος αποδείχθηκε σταθερή και ξηρή. Ιδανικές φθινοπωρινές συνθήκες επέτρεψαν στη συνέχεια στις ρώγες να φτάσουν στην τέλεια φαινολική ωρίμανση, πριν πραγματοποιηθεί ο τρύγος υπό ευνοϊκό ουρανό στα τέλη Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγώνται με το χέρι και υφίστανται αυστηρή διαλογή τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Προκειμένου να διατηρηθεί η λαμπρότητα του φρούτου και η φρεσκάδα, η οινοποίηση και η εκχύλιση του Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2017 πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε μεγάλα ξύλινα foudres. Η παλαίωση διαρκεί στη συνέχεια για περίοδο 18 μηνών, περιορίζοντας σκόπιμα το ξύλινο αποτύπωμα.

Ποικιλίες σταφυλιού

69% Grenache, 20% Syrah, 5% Cinsault, 4% Muscardin, 1% Counoise, 1% Mourvèdre.