E. Guigal : Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2020

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2020 του E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα όμορφης έντασης, που υπογραμμίζεται από δάκρυα τα οποία υποδηλώνουν γενναιόδωρη συμπύκνωση.

Μύτη

Το μπουκέτο εμφανίζει μεγάλη πολυπλοκότητα, ελευθερώνοντας αρχικά αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως κεράσι, σμέουρο και μύρτιλο, με λεπτές λουλουδάτες πινελιές. Με τον αερισμό, εμπλουτίζεται με μεταλλικές νότες, γλυκά μπαχαρικά, γλυκόριζα και αρωματικά βότανα της garrigue.

Στόμα

Πλούσιο και γενναιόδωρο, το στόμα προσφέρει μια μεταξένια υφή που στηρίζεται σε εύπλαστες, καλά ενσωματωμένες τανίνες. Η ισορροπία είναι αξιοθαύμαστη μεταξύ του πλούτου των φρουτωδών αρωμάτων και μιας αναζωογονητικής φρεσκάδας. Η γευσιγνωσία εκτυλίσσεται σε μια μακρά, επίμονη επίγευση, με νότες πιπεριού και μέντας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό με εκλεπτυσμένα αλλαντικά, αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται επίσης θαυμάσια με ψητά ή μαγειρευμένα κρέατα στην κατσαρόλα, όπως αρνί γάλακτος, καθώς και με πιάτα σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα. Από την πλευρά των τυριών, θα αναδείξει σκληρά παλαιωμένα τυριά όπως το Comté ή ένα ξηρό κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Ήδη πολύ προσιτό και απολαυστικό στην κατανάλωση, αυτό το Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2020 διαθέτει επίσης μια εξαιρετική δομή που του επιτρέπει να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2031.

Ένα ερυθρό κρασί από το Châteauneuf-du-Pape γεμάτο ζωντάνια και φινέτσα

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal, ο οίκος E. Guigal αποτελεί έναν θεσμό απαραίτητο για την κοιλάδα του Ροδανού στη Γαλλία. Σήμερα, υπό την ηγεσία του Philippe Guigal, που ενσαρκώνει την τρίτη γενιά, και της συζύγου του Eve, το οικογενειακό κτήμα ξεχωρίζει για την απόλυτη δέσμευσή του και τον βαθύ σεβασμό του προς τα terroirs. Το 2017, το κτήμα εκπλήρωσε ένα μακροχρόνιο όνειρο επεκτεινόμενο νότια με την απόκτηση του Château de Nalys. Πιστοποιημένος για τις περιβαλλοντικές του πρακτικές, ο οίκος διαιωνίζει μια τεχνογνωσία αριστείας, συνδυάζοντας παραδοσιακές μεθόδους με μεγάλη τεχνική ακρίβεια για να αποκαλύψει την αυθεντικότητα κάθε αμπελοτεμαχίου.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από τρία διακριτά και συμπληρωματικά terroirs της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape. Το ένα τρίτο του χαρμανιού προέρχεται από τα ερυθρά αμμολιθικά και αμμοαργιλώδη εδάφη του lieu-dit Nalys, προσδίδοντας μεγάλη φινέτσα. Ένα άλλο τρίτο προέρχεται από το ξακουστό οροπέδιο La Crau, καλυμμένο με στρογγυλεμένα βότσαλα, που προσφέρει δομή και συμπύκνωση χάρη στην εξαιρετική στράγγιση. Τέλος, το τελευταίο τρίτο γεννιέται στο terroir Bois Sénéchal, με πιο αμμώδη εδάφη, που χαρίζει στο κρασί μια όμορφη φρεσκάδα. Ο τρύγος πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από αυστηρή χειρωνακτική διαλογή, οι ρώγες του Château de Nalys "Saintes Pierres de Nalys" 2020 υφίστανται ζύμωση σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας για περίπου τέσσερις εβδομάδες, ώστε να εξαχθούν απαλά το χρώμα και οι τανίνες. Προκειμένου να διατηρηθεί η λαμπρότητα του φρούτου και η καθαρότητα του terroir, αυτή η cuvée δεν περνά από νέα δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 18 μήνες σε μεγάλα βαρέλια, ακολουθούμενη από 6 μήνες σε δεξαμενές σκυροδέματος.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache, Syrah, και το υπόλοιπο του χαρμανιού περιλαμβάνει Viognier, Muscardin, Mourvèdre, Cinsault, Vaccarèse και Terret Noir.