François Villard : Malfondière 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Crozes-Hermitage «Malfondière» 2022

Γευστική Δοκιμή

Χρώμα
Η απόχρωση αυτού του γαλλικού κόκκινου κρασιού αποκαλύπτει ένα βαθύ και ιδιαίτερα έντονο κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ζωντανές νότες μαύρων φρούτων, όπως το βατόμουρο και το φραγκοστάφυλο. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει μια όμορφη πολυπλοκότητα που συνδυάζει νότες λευκού πιπεριού, γλυκών μπαχαρικών και γλυκόριζας, όλα υπογραμμισμένα από διακριτικές αρωματικές νότες βοτάνων και ένα ορυκτό αποτύπωμα.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει έναν γενναιόδωρο όγκο και μια αρμονική δομή, στηριζόμενη σε μια τέλεια ισορροπία μεταξύ ορυκτής φρεσκάδας και συγκέντρωσης φρούτων. Οι γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων εκφράζονται με απολαυστικό πλούτο, συνοδευόμενες από πικάντικες αποχρώσεις. Οι τανίνες είναι μεταξένιες, οδηγώντας σε ένα εντυπωσιακά διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με γευστικά κρέατα, όπως φιλέτο μοσχαρίσιο ή ψητό ώμο αρνίσιο. Θα αναδείξει επίσης πιάτα με πλούσιες σάλτσες, όπως ραγού αγριογούρουνου, γευστικά πουλερικά όπως η πάπια, καθώς και σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Το Malfondière 2022 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα για τη νεανική του φρουτότητα, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί στο κελάρι έως περίπου το 2037.

Η Αυθεντική Έκφραση του Terroir του Crozes-Hermitage από το Domaine François Villard

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1989 με τη φύτευση των πρώτων αμπελώνων του, το κτήμα είναι αποτέλεσμα της παθιασμένης επαγγελματικής μεταστροφής του σημερινού ιδιοκτήτη του, François Villard. Βρίσκεται στο Saint-Michel-sur-Rhône, στην καρδιά της κοιλάδας του Ροδανού, και το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε σαράντα πέντε εκτάρια πιστοποιημένα βιολογικής καλλιέργειας. Αυτός ο πρώην σεφ και σομελιέ έχει αναδείξει το κτήμα του ανάμεσα στις βασικές αναφορές της περιοχής, προσφέροντας κυβέ που συνδυάζουν μεγάλη αρωματική ακρίβεια με βαθύ σεβασμό στο περιβάλλον και στα terroirs του βορρά.

Ο αμπελώνας

Παραγόμενο υπό την ονομασία Crozes-Hermitage, αυτό το κυβέ προέρχεται αποκλειστικά από την τοποθεσία Les Malfondières, που βρίσκεται στον δήμο Mercurol. Αυτό το ιδιαίτερο terroir χαρακτηρίζεται από εδάφη αποτελούμενα από άργιλο, άμμο και στρογγυλεμένα βότσαλα, τα οποία ευνοούν την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών μέσω της νυχτερινής απελευθέρωσης της αποθηκευμένης θερμότητας. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία σαράντα πέντε ετών, καλλιεργούνται στο χέρι και χωρίς συνθετικά ζιζανιοκτόνα, σε πλήρη συμφωνία με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, αγροτεμάχιο προς αγροτεμάχιο, ώστε να διασφαλίζεται ότι οι ρόγες συλλέγονται σε τέλεια ωρίμανση. Η ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά, μέσω της δράσης αυτόχθονων ζυμών. Το Malfondière 2022 στη συνέχεια παλαιώνεται για δεκαοκτώ μήνες σε βαρέλια δρυός που έχουν προηγουμένως φιλοξενήσει τρία έως πέντε κρασιά. Αυτή η τεχνική επιλογή επιτρέπει τη βελτίωση της δομής του κυβέ, διατηρώντας παράλληλα τη λαμπρότητα του φρούτου, χωρίς να προσδίδει υπερβολικό χαρακτήρα δρυός στο κρασί.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.