Jean-Michel Gérin : Côte-Bodin 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Côte-Rôtie "Côte-Bodin" 2023 Jean-Michel Gérin

Γευστική δοκιμή

Όψη
Αυτός ο Vin de France αποκαλύπτει κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Έντονο και σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες σκούρων φρούτων όπως άγριο βατόμουρο, μαύρο φραγκοστάφυλο και μαύρο κεράσι. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται με λεπτές ανθικές πινελιές βιολέτας, μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι και γλυκάνισο, καθώς και αποχρώσεις μόκα, γλυκόριζας και μια διακριτική μεταλλική νότα.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μεταξένια υφή με καλά ενσωματωμένες τανίνες, αν και ακόμα ελαφρώς σφιχτές στη νεότητά τους. Συμπυκνωμένο και στηριζόμενο σε μια υπέροχη μεταλλικότητα από το terroir του με σχιστόλιθο, αποκαλύπτει μια ενεργητική φρεσκάδα και ένα διαρκές τελείωμα με αλμυρές, αιματηρές αποχρώσεις.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά ή στη σχάρα κρέατα, ιδιαίτερα πτερωτό κυνήγι όπως ορτύκι ή φασιανό. Συνοδεύει επίσης σουβλάκια μαριναρισμένα με αρωματικά βότανα, μεσογειακά λαχανικά, ή πλούσια πιάτα όπως ριζότο με μανιτάρια και τρούφα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Ο Côte-Rôtie "Côte-Bodin" 2023 χρειάζεται λίγο αερισμό για να απελευθερώσει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Με μια συμπαγή ταννική δομή, διαθέτει πραγματικό δυναμικό παλαίωσης και θα συνεχίσει να εξελίσσεται με τα χρόνια στο κελάρι.

Η ορυκτή και κομψή έκφραση ενός κρασιού Côte-Rôtie

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1983 από τον Jean-Michel Gérin, τότε εικοσιδύο ετών, το ομώνυμο κτήμα συμμετείχε ενεργά στην αναγέννηση της ονομασίας του. Βρίσκεται στο Ampuis, στην κοιλάδα του Ροδανού, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου είκοσι εκτάρια. Σήμερα, ο Jean-Michel Gérin διαχειρίζεται το κτήμα μαζί με τους δύο γιους του: τον Michaël, υπεύθυνο για το τεχνικό κομμάτι, και τον Alexis, που επιβλέπει τη στρατηγική ανάπτυξη. Πιστοποιημένο βιολογικό, το κτήμα ξεχωρίζει για τη σεβαστική προσέγγισή του στο terroir και την οινοποίηση με ελάχιστη παρέμβαση.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται αυτό το κρασί βρίσκεται στις απόκρημνες πλαγιές της ονομασίας Côte-Rôtie, με κλίσεις που κυμαίνονται από 40% έως 60%. Το αγροτεμάχιο ευνοείται από ανατολικό προσανατολισμό, προσφέροντας ιδανική πρωινή ηλιοφάνεια διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα το απόγευμα. Τα αμπέλια, περίπου τριάντα πέντε ετών, ευδοκιμούν σε εδάφη πλούσια σε σχιστόλιθο και μαρμαρυγία, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και συγκομίζονται με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τον Côte-Rôtie "Côte-Bodin" 2023, τα χειροσυγκομισμένα σταφύλια υφίστανται ζύμωση σε στυλ Βουργουνδίας με αυτόχθονες ζύμες, ακολουθούμενη από εκτεταμένη εκχύλιση. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια για είκοσι δύο μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με μια αναλογία νέας δρυός προσεκτικά προσαρμοσμένη ώστε να διατηρηθεί η ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah