La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2016

Αναδύεται από το ποτήρι με νότες μανταρινιού, κίτρινων φρούτων οπωρώνα, διακριτικών μπαχαρικών και βρεγμένων πετρών· το 2016 Chablis 1er Cru Fourchaume είναι μέτριου έως γεμάτου σώματος, γυαλιστερό και καθαρό, με εξαιρετική οξύτητα και επίγευση που διαρκεί, διακριτικά εξωτική. Άλλη μία επιτυχία από τη La Chablisienne.

Εντυπωσιακές μεταλλικές νύξεις. Πληθώρα από αρωματικά μήλα και ποσέ ροδάκινα. Ο ουρανίσκος προσφέρει καλή συμπύκνωση και μήκος. Βαθιές νότες πεπονιού, μήλων και αχλαδιών. Μια απαλή, καρυδάτη ζεστασιά στο τελείωμα. Πιείτε το τώρα ή κρατήστε το.

Το Chablis Fourchaume 1er Cru 2016 διαθέτει ένα τραγανό, μάλλον συντηρητικό μπουκέτο με αρώματα πράσινου μήλου και λεμονιού, που ίσως να ωφελούνταν από λίγη περισσότερη ζωντάνια. Στο στόμα, η είσοδος δείχνει ελαφριά επίδραση δρυός, με μέτριο βάθος, λεία και σχεδόν κηρώδη υφή· θα επιθυμούσα όμως περισσότερη έκφραση terroir και νευρικότητα στο μάλλον γενικό τελείωμα. Δοκιμάστηκε τυφλά στη γευσιγνωσία BIVB Chablis.

Πολύ ανοιχτό, ανθικό, ο ουρανίσκος στερείται λίγο σώματος και ενέργειας. Κάπως σύντομο.

Λεπτά λεμονάτο και αρκετά ανθικό, το Fourchaume συνδυάζει επιδέξια μια μαλακή ευρύτητα με λεπτά οξυμένη ένταση.