Louis Jadot : Echezeaux Grand cru Dom. Gagey 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Echezeaux Grand Cru Domaine Gagey 2017 από τον Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Ο οίνος παρουσιάζει μέτριας έντασης ρουμπινί απόχρωση, εμπλουτισμένη με αντανακλάσεις γρανάτη που αρχίζουν να αναπτύσσονται, υποδεικνύοντας την εξέλιξη του κρασιού.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μια υπέροχη πολυπλοκότητα με νότες καπνιστών κόκκινων φρούτων, ιδιαίτερα φραγκοστάφυλου, συνοδευόμενες από πικάντικες αποχρώσεις και υπαινιγμούς αλλαντικών. Αρώματα φρέσκου κερασιού αναμειγνύονται με ευωδιές ροδοπετάλων και αγριοτριανταφυλλιάς, συμπληρωμένα από νότες φρέσκων βοτάνων και ψημένης δρυός.

Γεύση

Η επίθεση αποκαλύπτει μια μεσαία προς γεμάτη δομή, με απαλή και συμπυκνωμένη υφή. Τα οξύγλυκα κόκκινα φρούτα κυριαρχούν στην είσοδο, υποστηριζόμενα από εξαιρετική πυκνότητα. Αποχρώσεις φλούδας πορτοκαλιού και διακριτικού καπνού εμπλουτίζουν τον ουρανίσκο. Οι τανίνες, σταθερές αλλά εκλεπτυσμένες, προσφέρουν μια κομψή δομή χωρίς βαρύτητα. Η ζωηρή, επίμονη οξύτητα εξασφαλίζει εξαιρετική ισορροπία και υπόσχεται ενδιαφέρον δυναμικό παλαίωσης. Το φινίρισμα παραμένει με επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το grand cru ταιριάζει τέλεια με ψητά παρασκευάσματα κυνηγιού, όπως πάπια, χήνα ή ελάφι. Συνοδεύει επίσης κομψά το ωριμασμένο βοδινό, ιδιαίτερα όταν σερβίρεται με μανιτάρια ή σάλτσες κόκκινου κρασιού. Κλασικά πιάτα της Βουργουνδίας, όπως coq au vin ή bœuf bourguignon, αποτελούν αρμονικούς συνδυασμούς. Μια επιλογή ωριμασμένων τυριών με αλμυρό, μεταλλικό χαρακτήρα ολοκληρώνει ιδανικά αυτή τη γευσιγνωσία.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Το Echezeaux Grand Cru "Famille Gagey" 2017 μπορεί να απολαυστεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2040. Η αερισμός σε καράφα για μία ώρα επιτρέπει στο κρασί να αναπνεύσει και να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του παλέτα. Ιδανικά σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C.

Ένα κομψό και σύνθετο Grand Cru της Βουργουνδίας από την Côte de Nuits

Το κτήμα

Ιδρυθείς το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο οίκος Louis Jadot κατατάσσεται μεταξύ των πιο διάσημων οίκων εμπορίας κρασιού στη Βουργουνδία. Με έδρα το Beaune, ελέγχει σήμερα περίπου 220 έως 270 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένα στην Côte d'Or, το Mâconnais και το Beaujolais, συμπεριλαμβανομένων πάνω από 90 τεμαχίων ταξινομημένων ως Premier Cru ή Grand Cru. Από το 1985, το κτήμα ανήκει στην οικογένεια Kopf, ιδιοκτήτες της Kobrand Corporation. Ο Thomas Seiter υπηρετεί ως πρόεδρος από το 2022, ενώ ο Thibault Gagey, εκπρόσωπος της τρίτης γενιάς της οικογένειας Gagey, κατέχει τη θέση του διευθύνοντος συμβούλου. Ο Frédéric Barnier ηγείται των τεχνικών λειτουργιών από το 2012. Ο Οίκος διακρίνεται μέσω της φιλοσοφίας του, η οποία επικεντρώνεται στην έκφραση των terroir και τη δέσμευσή του στη βιολογική πιστοποίηση των κτημάτων του, η οποία τίθεται σε ισχύ από την εσοδεία 2024.

Ο αμπελώνας

Το Echezeaux Grand Cru βρίσκεται στην κοινότητα Flagey-Echezeaux, στην καρδιά της Côte de Nuits, αμέσως νότια του φημισμένου Clos de Vougeot. Ο αμπελώνας απολαμβάνει ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό που ευνοεί τη βέλτιστη ηλιοφάνεια και εξαιρετικές συνθήκες ωρίμανσης. Τα εδάφη αποτελούνται κυρίως από αργιλοασβεστόλιθο με σημαντική παρουσία κιμωλίας και χαλικωδών στοιχείων, δημιουργώντας ένα σύνθετο υπόστρωμα που προσδίδει χαρακτηριστικά μεταλλικά γνωρίσματα στα κρασιά. Το τεμάχιο που ελέγχει ο Οίκος Louis Jadot μέσω του Domaine Gagey αντιπροσωπεύει περίπου 0,35 εκτάρια αυτού του διάσημου terroir, το οποίο αποκτήθηκε το 1995.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2017 επωφελήθηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες που επέτρεψαν την ισορροπημένη ωρίμανση των σταφυλιών. Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από έναν κανονικό βλαστικό κύκλο που οδήγησε σε τρύγο υπό καλές συνθήκες, παράγοντας κρασιά με εξαιρετική συγκέντρωση φρούτων και εκλεπτυσμένη τανική δομή, χωρίς υπερβολικό αλκοόλ.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Echezeaux Grand Cru "Famille Gagey" 2017 οινοποιήθηκε σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους που ευνοεί ο Οίκος, με μετρημένη εκχύλιση που στοχεύει στη διατήρηση της έκφρασης του terroir. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε σε δεκαοκτώ έως είκοσι μήνες σε δρύινα βαρέλια, συνδυάζοντας νέα και παλαιότερα βαρέλια, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πολυπλοκότητά του σεβόμενο τη φινέτσα που χαρακτηρίζει την appellation.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.