Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru 2019

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφο απαλό χρώμα.

Μύτη
Αρώματα από καβουρδισμένο φουντούκι, βανίλια και μέλι ακακίας συνδυάζονται σε ένα γενναιόδωρο και πλούσιο μπουκέτο.

Στόμα
Πλατύ και εκφραστικό, το στόμα αποκαλύπτει απολαυστικές νότες αμυγδάλου και κίτρινων φρούτων.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό grand cru συνδυάζεται τέλεια με σοταρισμένες χτένια, ένα εκλεκτό ψάρι όπως πεσκανδρίτσα με σαφράν ή αστακό thermidor, που θα αναδείξουν τον αρωματικό του πλούτο.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος και δυνατότητα παλαίωσης

Απολαύστε το καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C και μπορεί να παλαιώσει μέχρι περίπου το 2034.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός μεγάλου λευκού grand cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, ο Louis Latour διατηρεί μια οικογενειακή κληρονομιά που ξεκίνησε το 1731 στη βουργουνδική βαρελοποιία. Υπό την καθοδήγηση του Louis-Fabrice Latour από το 1999, αυτό το ανεξάρτητο σπίτι κατέχει το μεγαλύτερο grand cru κτήμα στην Côte d'Or, ιδιαίτερα στις Corton Grèves και Bressandes. Πιστό στο βουργουνδικό terroir, έχει επεκτείνει την επιρροή του σε Chablis και Beaujolais, διατηρώντας την παραδοσιακή τεχνογνωσία και την ιστορική του βαρελοποιία.

Ο αμπελώνας

Το Bâtard-Montrachet ευδοκιμεί σε έναν αμπελώνα 11,86 εκταρίων που βρίσκεται ανάμεσα σε Puligny-Montrachet και Chassagne-Montrachet. Αυτό το grand cru επωφελείται από ανατολικό προσανατολισμό σε πλαγιές όπου το χαλικώδες έδαφος ακουμπά σε πηλώδη βάση. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία τα 40 χρόνια, είναι ριζωμένα σε αυτό το εξαιρετικό terroir που φημίζεται για την αξιοσημείωτη έκφραση του Chardonnay.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και ακολουθεί πλήρης οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια, όπου πραγματοποιούνται τόσο η αλκοολική όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια για 8 έως 12 μήνες σε 100% καινούρια βαρέλια από τη βαρελοποιία Louis Latour, κατασκευασμένα από γαλλική δρυ με μέτριο ψήσιμο.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).