Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2023

Ένα Beaune Premier Cru με αποφασιστική δομή και υπέροχη αρωματική ένταση

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1797, το Domaine Louis Latour αντιπροσωπεύει ένα από τα παλαιότερα οικογενειακά κτήματα στη Βουργουνδία. Παραμένοντας ανεξάρτητο, έχει καθιερωθεί ως ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης Grands Crus στην Côte d’Or, κυρίως χάρη στα διάσημα κτήματά του στο Aloxe-Corton, όπως το Corton-Charlemagne. Ο Οίκος διατηρεί μια μοναδική τεχνογνωσία, κυρίως μέσω της δικής του βαρελοποιίας, που ιδρύθηκε τον 18ο αιώνα.

Ο Αμπελώνας
Βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της appellation Beaune, το “Perrières” climat αναπαύεται σε ανατολικά προσανατολισμένη πλαγιά. Αυτό το απότομο terroir, κοντά σε αρχαία λατομεία ασβεστόλιθου, διαθέτει φτωχά, ρηχά εδάφη που συνδυάζουν άργιλο και ασβεστόλιθο, ευνοϊκά για τη συγκέντρωση των σταφυλιών.

Η Σοδειά

Η αμπελουργική περίοδος του 2023 ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα και ηλιόλουστη άνοιξη, επιτρέποντας ταχεία ανάπτυξη των πρέμνων παρά κάποιες ανησυχίες για την υγρασία και το ωίδιο. Το καλοκαίρι ήταν ανάμεικτο, με θερμοκρασίες πάνω από το κανονικό και σημαντικές βροχοπτώσεις, απαιτώντας συνεχή επαγρύπνηση. Ένας καύσωνας στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου τελικά έσωσε τη συγκομιδή, εξασφαλίζοντας τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών.

Η οινοποίηση και η παλαίωση
Η οινοποίηση ακολουθεί παραδοσιακές μεθόδους, με ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές και ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει για 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός από τη βαρελοποιία του κτήματος, εκ των οποίων το 35% είναι νέα βαρέλια με μεσαίο κάψιμο, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και δομή.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το Beaune Premier Cru “Perrières” 2023 από τον Louis Latour παράγεται από 100% Pinot Noir.