Louis Latour : Corton Grand cru "Perrières" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Corton Grand Cru "Perrières" 2022 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει βαθύ, ζωηρό ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η έντονη μύτη αποκαλύπτει αρώματα μοσχοκάρυδου και ώριμου κερασιού.

Στόμα
Στο στόμα είναι γεμάτο και γενναιόδωρο, μαγεύει με τη γευστική του υφή και τα μεταξένια τανίνες. Αποκαλύπτει γεύσεις από ψημένο φουντούκι, γλυκόριζα και κεράσι. Η επίγευση είναι μακρά και διακριτικά αλμυρή, επεκτείνοντας κομψά την εμπειρία της δοκιμής.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16 και 17°C. Το κρασί αυτό μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2042.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί Βουργουνδίας ταιριάζει υπέροχα με βοδινό μπουργκινιόν, καθώς και με στιφάδο αγριογούρουνου ή παλαιωμένα τυριά.

Η υφή και η ζωντάνια ενός ερυθρού Corton

Το κτήμα

Το μεγαλύτερο οινοποιείο στη Βουργουνδία, το κτήμα Louis Latour, διαθέτει ιστορία άνω των 200 ετών στην οινοποίηση. Εκτείνεται στα καλύτερα Premier και Grand Cru αμπελοτόπια από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, και ο αμπελώνας των 50 εκταρίων του Louis Latour παράγει μια σειρά κρασιών από 130 ονομασίες προέλευσης, εκφράζοντας αυθεντικά και κομψά τα χαρακτηριστικά του αρχικού τους terroir.

Αυτό το περίφημο κτήμα της Βουργουνδίας έχει δεσμευτεί ενεργά στη βιώσιμη και περιβαλλοντικά συνειδητή αμπελουργία από το 1996.

Ο αμπελώνας

Αυτή η Grand Cru cuvée "Perrières" είναι ένα Corton wine από το climat "Perrières", το οποίο βρίσκεται στην πλαγιά του Corton Grand Cru σε υψόμετρο 273 μέτρων. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, αυτά τα παλιά αμπέλια καλλιεργούνται σε εδάφη με καφέ και κόκκινη άργιλο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Παραδοσιακή ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές, 100% μηλογαλακτική. Ωρίμανση για 10 έως 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια (50% καινούργια) από το βαρελοποιείο Louis Latour.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%)