Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2019

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Louis Latour Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα φωτεινό, λαμπερό χρώμα με διακριτικές χρυσές αποχρώσεις.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα γευστικό μπουκέτο, που συνδυάζει αρώματα αμυγδαλόπαστας, βανίλιας και μελιού ακακίας.

Στόμα
Ο ουρανίσκος εντυπωσιάζει με τη γενναιοδωρία και το εύρος του, αντανακλώντας νότες αμυγδάλου και βανίλιας, εμπλουτισμένες με μια λεπτή ψημένη πινελιά. Η επίγευση είναι φρέσκια και επίμονη, παρατείνοντας την εμπειρία της γευσιγνωσίας με εκλέπτυνση.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρεται το κρασί αυτό μεταξύ 12 και 14°C. Μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2034, ώστε να αναπτυχθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το σπουδαίο λευκό της Βουργουνδίας συνοδεύει τέλεια καραβίδες σοτέ, ψάρια όπως πεσκανδρίτσα με σαφράν ή αστακό.

Η ζωντάνια και η δομή ενός λευκού Grand Cru Βουργουνδίας

Το κτήμα

Το Domaine Louis Latour, ένα εμβληματικό σημείο αναφοράς της Βουργουνδίας, μετρά πάνω από δύο αιώνες ιστορίας. Ο αμπελώνας του, που εκτείνεται σε 50 εκτάρια από τα καλύτερα terroirs σε Premiers και Grands Crus από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, παράγει μια γκάμα κρασιών από 130 ονομασίες, αποτυπώνοντας αυθεντικά και κομψά την ποικιλομορφία των terroirs. Από το 1996, το κτήμα έχει δεσμευτεί σε φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία και ακολουθεί μια βιώσιμη προσέγγιση.

Ο αμπελώνας

Αυτό το λευκό Grand Cru, που παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay, προέρχεται από την ονομασία Criots-Bâtard-Montrachet, της οποίας το όνομα παραπέμπει στον χαρακτηριστικό "ασβεστόλιθο" του εδάφους. Το αγροτεμάχιο του Louis Latour, που βρίσκεται στο Chassagne-Montrachet, αποτελεί μέρος των 1,57 εκταρίων αυτής της ονομασίας και επωφελείται από εδάφη με κροκάλες, ασβεστολιθικά υπεδάφη, χαλίκια και κατά τόπους άργιλο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι. Η ζύμωση, που πραγματοποιείται σύμφωνα με την παράδοση, λαμβάνει χώρα σε δρύινα βαρέλια από το δικό του βαρελοποιείο, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση και παλαίωση 8 έως 10 μηνών σε καινούρια δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.