Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Louis Latour Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

Γευσιγνωσία

Όψη
Ανοιχτό κίτρινο χρώμα, λαμπερό και διαυγές.

Μύτη
Εκφραστική μύτη με νότες ψημένου ψωμιού, βανίλιας και ώριμων εξωτικών φρούτων.

Στόμα
Πολύ στρογγυλό και πλούσιο στο στόμα, αποκαλύπτει αρώματα ακακίας και μελιού. Λεπτά ορυκλική επίγευση με αξιοσημείωτη διάρκεια.

Σερβίρισμα

Συνιστάται να σερβίρεται μεταξύ 54 και 57°F (12–14°C).

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με χτένια στο τηγάνι, καθώς και με ψάρι (πεσκανδρίτσα με σαφράν) ή αστακό. 

Η στρογγυλότητα και η ζωντάνια ενός λευκού κρασιού Grand Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Το μεγαλύτερο οινοποιείο στη Βουργουνδία, η Louis Latour διαθέτει ιστορία οινοποίησης άνω των 200 ετών. Απλωμένο στα εκλεκτότερα κομμάτια Premier και Grand Cru από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, ο αμπελώνας των 50 εκταρίων του κτήματος παράγει μια γκάμα κρασιών από 130 ονομασίες προέλευσης, καθεμία από τις οποίες εκφράζει με αυθεντικότητα και εκλέπτυνση τα χαρακτηριστικά του αρχικού της terroir.

Ένα λαμπρό κτήμα της Βουργουνδίας, η Louis Latour δεσμεύεται ενεργά από το 1996 σε αμπελοκαλλιέργεια που σέβεται και προστατεύει το περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Grand Cru από τη Maison Louis Latour είναι μονοποικιλιακό λευκό κρασί που παράγεται στην ονομασία Criots-Bâtard-Montrachet. Το όνομα Criots, που ανήκει σε αυτή την ονομασία που δημιουργήθηκε το 1937, προέρχεται από τη λέξη “craie” (κιμωλία), η οποία χαρακτηρίζει αυτό το αρκετά ασβεστολιθικό terroir. Το κομμάτι της Louis Latour βρίσκεται στον δήμο Chassagne-Montrachet, εντός των 1,57 εκταρίων της ονομασίας, και επωφελείται από εδάφη αποτελούμενα από κροκαλοπαγή πάνω από ασβεστολιθικό υπέδαφος, χαλίκι και κατά τόπους ακόμη και άργιλο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τρύγος με το χέρι. Παραδοσιακή ζύμωση σε δρύινα βαρέλια από τον ίδιο τον βαρελοποιό του κτήματος. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση και στη συνέχεια 8 έως 10 μήνες παλαίωση σε καινούργια δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)