Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Louis Latour Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό, ανοιχτό κίτρινο χρώμα με φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Η έντονη μύτη αποκαλύπτει αρώματα εξωτικών φρούτων, τα οποία ενισχύονται από μια πινελιά βανίλιας.

Στόμα
Πληθωρικό και γενναιόδωρο, το στόμα εντυπωσιάζει με τον όγκο και την πλούσια υφή του. Η μακρά, ορυκτή επίγευση διαρκεί, αφήνοντας διακριτικές μελένιες νότες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12°C και 14°C. Το κρασί αυτό μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2036, αποκαλύπτοντας πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει ιδανικά σοταρισμένες χτένια, πεσκανδρίτσα με σαφράν ή αστακό.

Ένα πληθωρικό και εξαιρετικά φρέσκο λευκό Grand Cru κρασί της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Το μεγαλύτερο οινοποιείο στη Βουργουνδία, η Louis Latour, μετρά πάνω από 200 χρόνια οινοποιητικής ιστορίας. Διαθέτοντας τα καλύτερα Premier και Grand Cru αμπελοτόπια από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, ο αμπελώνας των 50 εκταρίων του κτήματος παράγει μια ποικιλία κρασιών από 130 ονομασίες προέλευσης, καθεμία εκ των οποίων εκφράζει τον αυθεντικό και εκλεπτυσμένο χαρακτήρα του αρχικού της terroir.

Ένα διακεκριμένο κτήμα της Βουργουνδίας, η Louis Latour έχει δεσμευτεί ενεργά από το 1996 στην αειφόρο και περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Grand Cru της Maison Louis Latour είναι ένα μονοποικιλιακό λευκό κρασί που παράγεται στην ονομασία Criots-Bâtard-Montrachet. Το όνομα Criots, που ανήκει σε αυτή την ονομασία που δημιουργήθηκε το 1937, προέρχεται από τη λέξη "craie" (κιμωλία), αντανακλώντας τη μεγάλη περιεκτικότητα του terroir σε ασβεστόλιθο. Το αμπελοτόπι της Louis Latour βρίσκεται στον δήμο Chassagne-Montrachet, εντός των 1,57 εκταρίων της ονομασίας, και επωφελείται από εδάφη που αποτελούνται από κροκάλες πάνω σε ασβεστολιθικά υπεδάφη, χαλίκι και, σε ορισμένα σημεία, άργιλο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος. Παραδοσιακή ζύμωση σε δρύινα βαρέλια από το εργαστήριο βαρελοποιίας του κτήματος. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση και στη συνέχεια παλαίωση για 8 έως 10 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια.

Ποικιλιακή σύνθεση

Chardonnay (100%)