Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2020

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Louis Latour Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί ξεχωρίζει για τη μοναδική του διαύγεια, διακοσμημένο με εκλεπτυσμένες χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο γοητεύει με τις απολαυστικές νότες πάστας αμυγδάλου, βανίλιας και μελιού ακακίας.

Στόμα
Το στόμα είναι πλούσιο και γενναιόδωρο, επαναλαμβάνοντας τα αρώματα αμυγδάλου και βανίλιας, ενισχυμένα από μια διακριτική νότα καβουρδίσματος. Το τελείωμα είναι φρέσκο και μακρύ, προσδίδοντας μεγάλη κομψότητα στην εμπειρία γευσιγνωσίας.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί μεταξύ 12 και 14°C. Θα συνεχίσει να βελτιώνεται στο κελάρι έως περίπου το 2034, επιτρέποντας σε όλες τις αρωματικές του αποχρώσεις να εκφραστούν πλήρως.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εκλεκτό κρασί συνοδεύει ιδανικά σοταρισμένες χτένια, ψάρι (όπως πεσκανδρίτσα με σαφράν) ή αστακό.

Ένα λευκό Burgundy Grand Cru που συνδυάζει γενναιοδωρία και αξιοσημείωτη ακρίβεια

Το κτήμα

Το κτήμα Louis Latour, σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία, διαθέτει πάνω από δύο αιώνες ιστορίας στην οινοποίηση. Ο αμπελώνας των 50 εκταρίων εκτείνεται στα πιο περίφημα terroirs, τόσο σε Premier όσο και σε Grand Crus, από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits. Παράγει μια μεγάλη γκάμα κρασιών από 130 ονομασίες, καθεμία εκ των οποίων εκφράζει τον πλούτο του terroir της με ακρίβεια και εκλέπτυνση. Από το 1996, το κτήμα ακολουθεί μια υπεύθυνη και περιβαλλοντικά φιλική προσέγγιση στην αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Grand Cru, από μία μόνο ποικιλία σταφυλιού, Chardonnay, προέρχεται από την ονομασία Criots-Bâtard-Montrachet, που θεσπίστηκε το 1937 και πήρε το όνομά της από τη “craie” (κιμωλία), χαρακτηριστική του ασβεστολιθικού terroir της. Το κομμάτι του Louis Latour, που βρίσκεται στο Chassagne-Montrachet, αποτελεί μέρος των 1,57 εκταρίων της ονομασίας και επωφελείται από εδάφη που αποτελούνται από κομμάτια βράχων πάνω από ασβεστολιθικό υπέδαφος, χαλίκια και μερικές φορές άργιλο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι. Η παραδοσιακή ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια από το βαρελοποιείο του κτήματος, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση και παλαίωση για 8 έως 10 μήνες σε νέα δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay