Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση ανοιχτού χρυσού, αναδεικνυόμενη από λεπτές πράσινες ανταύγειες σμαραγδιού και αξιοσημείωτη λαμπρότητα.

Μύτη
Εξαιρετικά σύνθετο, το μπουκέτο ανοίγει με λεπτές ανθικές νότες συνυφασμένες με αποχρώσεις βανίλιας, καπνού και ψησίματος. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς αρώματα λευκών και εξωτικών φρούτων, όπως ανανάς, αναδεικνυόμενα από λεπτές αποχρώσεις αμυγδάλου και μια μεταλλική νότα.

Γεύση
Γενναιόδωρη και πλούσια στο σώμα, η γεύση σαγηνεύει με την αρωματική της πλούτο, ξεδιπλώνοντας γεύσεις τροπικών φρούτων όπως καρύδα και ανανάς. Το σύνολο ισορροπείται τέλεια από μια αναζωογονητική οξύτητα που προσδίδει ακρίβεια, εκτεινόμενη προς ένα μακρύ, κρυσταλλικό και έντονα μεταλλικό τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με χτένια στο τηγάνι, ευγενή θαλασσινά όπως αστακό, ή ψάρια με σφιχτή σάρκα όπως το βατραχόψαρο. Θα αναδείξει επίσης πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, μοσχάρι μαγειρεμένο με λεπτότητα ή φουά γκρα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για μια βέλτιστη γευστική εμπειρία, αυτό το Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 θα πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Σχεδιασμένο για παλαίωση, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2049.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το λευκό κρασί ξεχωρίζει για το κομψό του προφίλ, τη φρεσκάδα και την αξιοσημείωτη ακρίβειά του.

Η κομψότητα και η σπανιότητα ενός λευκού κρασιού από τη Βουργουνδία

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1797, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Εκπροσωπώντας τη δωδέκατη γενιά, ο Florent Latour διοικεί πλέον αυτό το ιστορικό οικογενειακό κτήμα. Με έναν αμπελώνα που εκτείνεται σε σχεδόν 50 εκτάρια, το κτήμα ξεχωρίζει ως ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης αγροτεμαχίων ταξινομημένων στο υψηλότερο επίπεδο της περιοχής. Συνδυάζοντας παράδοση και καινοτομία, το κτήμα διαθέτει επίσης το μοναδικό προτέρημα να έχει το δικό του ενσωματωμένο βαρελοποιείο, εξασφαλίζοντας τέλειο έλεγχο στην παλαίωση των κρασιών του και σεβασμό στο terroir του.

Ο Αμπελώνας

Ο Criots-Bâtard-Montrachet είναι ένα μοναδικό terroir, που εκτείνεται σε μόλις 1,57 εκτάρια εντός της κοινότητας Chassagne-Montrachet. Με προσανατολισμό προς την ανατολή και το νότο, σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 240 έως 250 μέτρα, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε σύνθετα εδάφη αποτελούμενα από καστανό ασβεστόλιθο και άργιλο, πάνω σε βράχο που ανάγεται στην Ιουρασική περίοδο. Το κτήμα εφαρμόζει εδώ βιώσιμη καλλιέργεια χαμηλής παρέμβασης, συμπεριλαμβανομένου του οργώματος με άλογα για τη διατήρηση της δομής του εδάφους και της χρήσης μετεωρολογικών σταθμών για ακριβή διαχείριση του καλλιεργητικού κύκλου.

Η Σοδειά

Το 2024 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Ο καλλιεργητικός κύκλος αντιμετώπισε έντονες βροχοπτώσεις, με σχεδόν 38 ημέρες βροχής τον Μάιο και τον Ιούνιο, διαταράσσοντας την άνθιση. Το καλοκαίρι στη συνέχεια γνώρισε ιστορικά χαμηλά επίπεδα ηλιοφάνειας, συνοδευόμενα από μερικά καταιγιδοφόρα επεισόδια. Παρά αυτές τις κλιματικές δυσκολίες, που οδήγησαν σε αισθητή πτώση της απόδοσης, ο κύκλος ολοκληρώθηκε με επίπεδα ωριμότητας που διατήρησαν μια ωραία φρεσκάδα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή αυτού του Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 αποτελεί αντικείμενο σχολαστικής φροντίδας. Η παλαίωση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε καινούργια δρύινα βαρέλια, κατασκευασμένα από το ίδιο το βαρελοποιείο του κτήματος. Αυτά τα βαρέλια, φτιαγμένα από δρυ προερχόμενη από τη βόρεια Γαλλία και ξηραμένα στον αέρα για σχεδόν τρία χρόνια, υφίστανται μέτριο ψήσιμο για να διατηρηθεί η έκφραση του φρούτου, προσφέροντας παράλληλα μια εκλεπτυσμένη δομή.

Ποικιλία

100% Chardonnay