Louis Latour : Meursault 1er cru "Poruzots" 2022

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευστικών Δοκιμών για το Meursault Premier Cru "Poruzots" 2022 από Louis Latour

Γευστική Δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο με λαμπερά ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια πλούσια αρωματική παλέτα που συνδυάζει νότες μελιού και ακακίας, ενισχυμένες από ανθικές ευωδιές και διακριτικές νότες εσπεριδοειδών.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με το εύρος και τη στρογγυλότητά του. Τα ανθικά αρώματα απλώνονται αρμονικά, συνοδευόμενα από νότες βανίλιας και μελιού που διαρκούν μέχρι το φινάλε, όλα υποστηριζόμενα από αξιοσημείωτη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Meursault Premier Cru ταιριάζει τέλεια με πουλερικά σε κρεμώδεις σάλτσες, ευγενή ψάρια όπως το σκέιτ σε καφέ βούτυρο, ή ένα ριζότο με λευκές τρούφες. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με μαλακά τυριά όπως το Epoisses.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Το κρασί αυτό σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C, και μπορεί να ωριμάσει μέχρι περίπου το 2030.

Ένα Premier Cru Λευκό της Bourgogne με Συμπυκνωμένα Αρώματα και Ηλιόλουστη Φρεσκάδα

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στη Beaune, το Louis Latour παραμένει μια ανεξάρτητη οικογενειακή ιδιοκτησία που διαχειρίζεται τώρα η 11η γενιά. Βασισμένο στη Bourgogne, είναι ο μεγαλύτερος κάτοχος Côte d'Or Grand Crus, με περίβλεπτα τεμάχια σε Aloxe-Corton και Corton. Πρώην βαρελοποιοί που έγιναν οινοποιοί, η οικογένεια Latour συνδυάζει παράδοση και καινοτομία για πάνω από δύο αιώνες.

Ο Αμπελώνας

Το αμπελοτεμάχιο "Poruzots", του οποίου το όνομα παραπέμπει σε "πέτρινο τόπο", απολαμβάνει νότια έκθεση ευνοϊκή για την ωρίμανση των σταφυλιών. Οι αμπελώνες, μέσου όρου ηλικίας 35 ετών, αναπτύσσονται σε μαργαϊκά και ασβεστολιθικά εδάφη χαρακτηριστικά της Meursault, μιας κοινότητας γνωστής για εξαιρετικά Premiers Crus. Αυτοί οι μαργαϊκοί-ασβεστολιθικοί terroirs στη νότια Côte d'Or προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για την έκφραση της ποικιλίας Chardonnay.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η χειρονακτική συγκομιδή επιτρέπει αυστηρή επιλογή των σταφυλιών. Η παραδοσιακή οινοποίηση του Meursault Premier Cru "Poruzots" 2022 πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμανση διαρκεί 8 έως 10 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός με μέτριο ψήσιμο, 50% από τα οποία είναι νέα βαρέλια, όλα προερχόμενα από το βαρελοποιείο της Louis Latour.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% Chardonnay, η εμβληματική ποικιλία λευκών οίνων της Bourgogne.