Louis Latour : Meursault 1er cru "Poruzots" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Meursault 1er cru «Poruzots» 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με λαμπερό, ανοιχτό χρυσό χρώμα, αυτό το λευκό κρασί παρουσιάζει υπέροχη διαύγεια και μεγάλη λάμψη.

Μύτη
Θαυμάσια πλούσιο, το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτές ανθικές νότες αγιόκλημα, πλεγμένες με τον απολαυστικό χαρακτήρα πάστας αμυγδάλου. Το σύνολο αναδεικνύεται από απαλές νότες καβουρδίσματος και βανίλιας, κληρονομιά μιας άριστα ελεγχόμενης παλαίωσης.

Στόμα
Μεταξένιο και γενναιόδωρο, το στόμα προσφέρει μια στρογγυλή, άριστα ισορροπημένη υφή, ζωντανεμένη από μια αριστοκρατική ορυκτική και αλμυρή τάση. Το στόμα εκφράζεται μέσα από αρώματα ώριμων λευκών φρούτων όπως αχλάδι Comice, λευκό ροδάκινο και μήλο Reinette, συνοδευόμενα από μια νότα φρέσκου αμυγδάλου, που εκτείνεται σε ένα εντυπωσιακά μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με κρεμώδη πιάτα πουλερικών, σαλάχι με μαύρο βούτυρο ή ριζότο με λευκή τρούφα. Θα αναδείξει επίσης ψητά οστρακοειδή, θαλασσινά σε ελαφριές σάλτσες, καθώς και τυριά με έντονο χαρακτήρα όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με τη λεπτή του δομή, αυτό το Meursault 1er cru «Poruzots» 2024 μπορεί να φυλαχθεί σε κελάρι και θα εξελιχθεί ευνοϊκά έως περίπου το 2032.

Η φινέτσα και η ορυκτικότητα ενός Meursault Premier Cru

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό. Παραμένοντας οικογενειακή επιχείρηση και ανεξάρτητος για περισσότερους από δύο αιώνες στην καρδιά της Βουργουνδίας, διοικείται σήμερα από τον Florent Latour. Το κτήμα εκτείνεται σε 48 εκτάρια, από τα οποία ένα εξαιρετικό ποσοστό —27 εκτάρια— είναι ταξινομημένα ως Grand Cru. Με έδρα το Aloxe-Corton, αυτή η ιστορική ιδιοκτησία ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική της δέσμευση και για ένα μοναδικό χαρακτηριστικό: διαθέτει το δικό της βαρελοποιείο, εξασφαλίζοντας τέλειο έλεγχο στην παλαίωση των κρασιών της.

Ο αμπελώνας

Βρισκόμενη στο νότιο τμήμα της Côte de Beaune, η ονομασία Meursault είναι φημισμένη για τα εξαιρετικά terroir της. Το climat Poruzots, του οποίου το ιστορικό όνομα παραπέμπει σε έναν πετρώδη τόπο, απολαμβάνει μια ιδανική νότια και νοτιοανατολική έκθεση. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε επιφανειακό έδαφος αποτελούμενο από ασβεστολιθικό μάργα που εδράζεται σε ένα υπόστρωμα ρωγμωμένου ιουρασικού πετρώματος. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία επιτρέπει βαθιά ριζοβολία, προσδίδοντας στα σταφύλια μια λεπτοδουλεμένη ορυκτικότητα και βέλτιστη ωριμότητα.

Η εσοδεία

Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από απρόβλεπτο καιρό. Η άνοιξη έφερε άφθονες βροχοπτώσεις και έντονη πίεση περονοσπόρου, ακολουθούμενη από ασταθείς συνθήκες καθ' όλη τη διάρκεια της αμπελουργικής περιόδου. Αυτές οι απαιτητικές συνθήκες απαίτησαν συνεχή προσοχή στους αμπελώνες, με αποτέλεσμα μέτριες αποδόσεις αλλά ρόγες με μεγάλη φρεσκάδα, χαρακτηριζόμενες από ακρίβεια και φινέτσα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται αποκλειστικά με το χέρι, ακολουθούμενα από αυστηρή διαλογή. Οι ρόγες πιέζονται στη συνέχεια απευθείας χωρίς αποβοστρύχωση, ώστε να διατηρηθεί η πλήρης ακεραιότητά τους. Η ζύμωση του Meursault 1er cru «Poruzots» 2024 πραγματοποιείται παραδοσιακά σε δρύινα βαρέλια, με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται για οκτώ έως δέκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια κατασκευασμένα στο δικό του βαρελοποιείο του Οίκου, εκ των οποίων το 50% είναι καινούρια, προσδίδοντας αρμονική πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτουν την ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).