Louis Latour : Montrachet Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2022 Montrachet Grand Cru από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια αχνή κιτρινωπή χροιά με λαμπερές, φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη ένταση με αρώματα αμυγδάλου και βανίλιας, εμπλουτισμένα με ανθικές νότες γλυχινιάς που προσθέτουν μια λεπτή και εκλεπτυσμένη διάσταση.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τον πλούτο και την άψογα ισορροπημένη φρεσκάδα του. Η πυκνότητα στο στόμα αποκαλύπτει γεύσεις μάρτζιπαν και βανίλιας, συνοδευόμενες από νότες χυμού που χαρίζουν μια πλούσια, βελούδινη υφή. Το τελείωμα διακρίνεται για την εξαιρετική του διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Grand Cru ταιριάζει τέλεια με μεγάλα οστρακόδερμα, αστακό, εκλεκτά ψάρια ή foie gras. Αυτά τα εκλεπτυσμένα πιάτα αναδεικνύουν τον πλούτο και την αρωματική πολυπλοκότητα αυτού του εξαιρετικού κρασιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Montrachet Grand Cru απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης 10 έως 15 ετών περίπου, επιτρέποντας στην πολυπλοκότητά του να αναπτυχθεί πλήρως με την πάροδο του χρόνου.

Ένα εξαιρετικό λευκό κρασί Bourgogne από τον Louis Latour, ένα κόσμημα της Côte de Beaune

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, το Maison Louis Latour διατηρεί μια βουργουνδική οικογενειακή παράδοση για πάνω από δύο αιώνες. Ιδιοκτήτης του μεγαλύτερου κτήματος Grands Crus στην Côte d'Or, η οινοποιία διαθέτει αξιοσημείωτα κτήματα στα Corton και Chevalier-Montrachet. Η εσωτερική της δρύινη βαρελοποιία και η προσέγγισή της, που συνδυάζει την παραδοσιακή κληρονομιά με τη σύγχρονη καινοτομία, διακρίνουν αυτό το ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα, το οποίο η οικογένεια Latour διευθύνει διατηρώντας το όνομα "Louis" μέσα από τις γενιές.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Montrachet καλύπτει 8 εκτάρια, απλωμένα μεταξύ των κοινοτήτων Puligny-Montrachet και Chassagne-Montrachet. Το τμήμα του Louis Latour εκτείνεται σε 0,80 εκτάριο στην βόρεια-κεντρική ζώνη της ονομασίας, στην κοινότητα Puligny-Montrachet. Οι αμπελώνες, μέσης ηλικίας 40 ετών, ριζώνουν σε ένα υπόστρωμα αποτελούμενο από κιμωλία, χαλίκι και ασβεστόλιθο. Η χειρωνακτική συγκομιδή επιτρέπει τη συλλογή εξαιρετικών σταφυλιών με ελεγχόμενη απόδοση 35 hl/ha.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση ακολουθεί παραδοσιακές μεθόδους με ζύμωση σε δρύινα βαρέλια και πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 8 έως 10 μήνες σε 100% καινούργια βαρέλια από την βαρελοποιία Louis Latour, κατασκευασμένα από γαλλική δρυ με μεσαίο ψήσιμο που προσδίδει λεπτότητα και πολυπλοκότητα στο κρασί.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Chardonnay, η εμβληματική ποικιλία των μεγάλων λευκών της Burgundy, βρίσκει την πιο ευγενή και εκλεπτυσμένη έκφρασή της στο εξαιρετικό terroir του Montrachet.