Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Nuits-Saint-Georges Village 2023 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει μια βαθιά, έντονη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει φρουτώδη αρώματα βατόμουρου και σμέουρου, που ενισχύονται από πικάντικες νότες κανέλας και καβουρδισμένου φουντουκιού.

Στόμα
Η είσοδος στο στόμα είναι πλατιά και μεταξένια, αποκαλύπτοντας νότες γλυκόριζας και καφέ που στηρίζονται σε κομψές τανίνες. Το σύνολο κορυφώνεται σε μια υπέροχα επίμονη επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτό το Nuits-Saint-Georges Village 2023 ταιριάζει τέλεια με κόκκινα κρέατα, μπούτι προβάτου ή ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Συνιστούμε να σερβίρετε αυτό το Nuits-Saint-Georges Village 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C. Μπορείτε να το απολαύσετε ήδη από τώρα, ενώ θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2030.

Ένα κομψό και δυναμικό Nuits-Saint-Georges από την Côte de Nuits

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1797 στο Aloxe-Corton, ο Οίκος Louis Latour παραμένει ανεξάρτητος και οικογενειακός εδώ και έντεκα γενιές. Υπό την ηγεσία του Florent Latour, με την Eléonore Latour να ετοιμάζεται να τον διαδεχθεί, καλλιεργεί περίπου 120 εκτάρια αμπελώνων στη Βουργουνδία, εκ των οποίων 67 έως 70 εκτάρια Grands Crus, γεγονός που τον καθιστά τον μεγαλύτερο ιδιοκτήτη αμπελοτεμαχίων Grand Cru στην περιοχή. Πρωτοπόρος στη φύτευση Chardonnay στο Corton-Charlemagne μετά τη φυλλοξήρα, ο Οίκος Louis Latour συνδυάζει την ιδιότητα ενός εξαιρετικού αμπελουργικού κτήματος με εκείνη ενός φημισμένου οίκου négociant της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Nuits-Saint-Georges βρίσκεται στο νότιο άκρο της Côte de Nuits, στην οποία έδωσε και το όνομά του. Τα κλήματα, μέσης ηλικίας 30 ετών, είναι φυτεμένα σε αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος. Ο αμπελώνας, που τυγχάνει σχολαστικής φροντίδας, τρυγιέται με το χέρι, με μέση απόδοση 40 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. Η κοινότητα αυτή παράγει σχεδόν αποκλειστικά δυναμικούς και κομψούς ερυθρούς οίνους, που χρειάζονται μερικά χρόνια παλαίωσης για να αναδείξουν τις πιο εκλεπτυσμένες εκφράσεις του Pinot Noir.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Nuits-Saint-Georges Village 2023 οινοποιείται με παραδοσιακή μέθοδο σε ανοιχτές δεξαμενές και υφίσταται πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ του βαρελοποιείου Louis Latour, το 20% των οποίων είναι καινούργια με μέτριο καβούρδισμα.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το κρασί της Βουργουνδίας παράγεται από Pinot Noir.